フライパンのコーティングの劣化の原因とは？

フライパンのコーティングが劣化する原因は、大きく3つに分けられます。1つめは「急激な熱変化や過度な加熱」、2つめは「摩擦」、そして3つめは「フライパンの腐食」です。

高温になったフライパンに急に冷水をかけたり、強火で調理し続けたりすることで、コーティングはダメージを受けます。また、金属製の調理器具を使うことによる摩擦や、料理をフライパンの中に長時間入れたままにすることで、腐食が進むことも、劣化を早める原因となります。

それでは、コーティングを守り、劣化を防ぐにはどうしたらよいのでしょうか？

フライパンのコーティングを「長持ちさせる」ポイント5つ

１　水で急冷しない

使い終わったフライパンは、水をかけても「ジュッ」と音がしない程度まで自然に冷ましてから、ぬるま湯で洗いましょう。

２　空焚きをしない　

予熱は中火で1分以内を目安にし、食材を入れない状態で長時間加熱することは避けましょう。

３　中火以下で調理する　

フライパンを強火で加熱すると、コーティングが傷んだり、取っ手が壊れたりする原因になります。調理は中火以下で行いましょう。

４　コーティングを傷つけない　

調理には樹脂製やシリコン製のキッチンツールを使い、金属製のものは避けましょう。お手入れの際は中性洗剤を使い、スポンジのやわらかい面で洗ってください。また、汚れが冷めて固まる前にキッチンペーパー等でふき取っておきましょう。

５　調理した料理を長時間放置しない　

フライパンの腐食を防ぐため、できあがった料理はすぐにお皿へ移しましょう。使用後は中性洗剤で洗います。

新コーティングで“こびりつきにくさ”が2倍長持ち
サーモスの『デュラブルプレミアムシリーズ（KPF）』

日々の使い方に気をつけることに加えて、フライパンそのものの性能にこだわることも、長く快適に使い続けるためのポイントです。

サーモスが2026年8月21日に発売した『デュラブルプレミアムシリーズ（KPF）』は、まさにそんな声に応えて生まれたフライパン。

一番の特徴は、コーティングの丈夫さです。球形の特殊硬質フィラーを配合することで、コーティングのすり減りをしっかりガード。その結果、こびりつきにくさが従来のシリーズと比べて2倍長持ちします（サーモス調べ）。

毎日使っても食材がするっとはがれる状態が続き、編集部員が実際に手に取ってみると、とても軽く、手が疲れにくいのもうれしいところ。内側に取っ手の留め具の出っ張りがないため、洗いやすいのもポイントです。

フライパンをはじめ、深型の炒め鍋、玉子焼きフライパンまで、用途に合わせた全7種類がそろっています。

正しい使い方やお手入れを心がけつつ、暮らしにぴったりなフライパンを見つけてみませんか？「そろそろ買い替えどきかな？」と感じている方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

デュラブルプレミアムシリーズフライパンKFP/KFP-020･024･026･028 | 取っ手付き：フライパン・炒め鍋 | 製品情報 | サーモス

サーモスの製品 デュラブルプレミアムシリーズフライパンKFP/KFP-020･024･026･028 をご紹介しています。

www.thermos.jp

〈写真提供／サーモス〉