ふわふわ甘酢肉団子のつくり方
定番の中華風の肉団子は、豆腐でかさ増し＆ふわふわ感アップ！
材料（4人分）
| ● 豚ひき肉 | 300g |
| A | |
| ・豆腐（絹ごし） | 1/2丁（150g） |
| ・しょうゆ | 大さじ2 |
| ・おろしニンニク、おろしショウガ（各チューブ） | 各小さじ1 |
| ・片栗粉 | 大さじ3 |
| ● サラダ油 | 適量 |
| B | |
| ・トマトケチャップ、酢、水 | 各大さじ3 |
| ・砂糖 | 大さじ1 |
| ・顆粒鶏ガラスープの素 | 大さじ1/2 |
| C | |
| ・水 | 大さじ2 |
| ・片栗粉 | 大さじ1/2 |
つくり方
１ 肉ダネをつくる。フライパンにひき肉を入れてAを加えてよくこね、ひと口大に丸める。
２ 揚げ焼きにする。１のフライパンの縁に沿ってサラダ油を回し入れ、中火で8分ほどカリッと両面揚げ焼きにする。
３ 仕上げる。２の余分な油をペーパータオルで除き、Bを加えて軽く煮つめる。Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。
〈POINT〉
肉ダネづくりはボウルいらず！
肉ダネはフライパンで直接混ぜればOK！ ひと口大に丸めて並べていく。
〈撮影／林 紘輝 スタイリング／朴 玲愛〉
※本記事は『まるみキッチンのコスパ最強！すぐできおかず』（扶桑社ムック）からの抜粋です。
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【Contents】
● まるみキッチンイチオシ！ベストレシピ10
● PART1 ボリューム満点！ご飯がすすむ！ガツンと肉おかず
● PART2 “ものたりない”なんて言わせない！コスパ最強食材おかず
● PART3 ひと皿で大満足！ご飯、麺、パン＋スープ
● PART4 飲みたいときがつくりどき！5分でできる！タイパ最強おつまみ
● 巻末SPECIAL おやつにぴったり！パパッと完成極上スイーツ
●COLUMN
・まるみキッチン流 レンチンで鶏胸肉をおいしく仕上げるコツ
・まるみキッチン流 ゆで卵でつくるパパッとお手軽副菜
・まるみキッチン流 あと1品欲しいときに！すぐできレンチン副菜
まるみキッチン
料理研究家。「誰でもつくれる」をモットーにやる気1%でもおいしくできるレシピをほぼ毎日SNSで配信。著書に『やる気1%ごはん』（KADOKAWA）など多数。SNS総フォロワー数は365万人を突破（2026年4月現在）。
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