hana’s memo

長くて、美しい形のバナナをスーパーで見つけたので、丸ごとロールケーキに包み込みました。

生地にはシナモンパウダーを加えて、ほんのりスパイシーな香りに仕上げました。

見た目も、味も、いまの季節にぴったり。お月さまのように浮かぶ、丸いバナナ。

秋の夜長にいただきたいデザートです。

「バナナロールケーキ」のつくり方

材料（30×30cmの天板ひとつ分）

下準備

＊薄力粉とシナモンパウダーはふるっておく。

＊卵と牛乳は室温にもどしておく。

＊天板にオーブンシートを敷く。

＊オーブンを190℃に予熱しておく。

つくり方

１　生地をつくる。大きめのボウルに50℃くらいのお湯を用意する（湯せん用）。別のボウルに卵ときび砂糖を入れて、湯せん用のボウルにのせながらハンドミキサーで泡立てる。

２　１が人肌まで温まったら、湯せんからはずす。ハンドミキサーで生地を持ち上げて、きっちりとした線が書けるくらいまで泡立てる（つまようじを刺して、立つかどうかを目安にしてもよい）。

３　手動の泡立て器に持ち替えて、２に牛乳と米油を加え、かるく混ぜる。

４　３に薄力粉とシナモンパウダーをふるいにかけながら加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる（生地が膨らまなくなるので混ぜすぎに注意！）。

５　オーブンシートの上に４を流し込む。へらやスケッパーで、中から外に向かって生地を広げる。霧吹きで水を吹きかけ、天板を10cmほどの高さから2回落とす。

６　190℃に予熱したオーブンで8分30秒ほど焼く。

７　オーブンから取り出し、オーブンシートごと網にのせ、表面にラップをして冷ます。

８　７を冷ましている間に、クリームをつくる。大きめのボウルに生クリームを入れ、きび砂糖を加えて、泡立て器で泡立てる。

９　７が冷めたらラップを取り除き、片端を斜めに切り落とす。あとで巻きやすいように、オーブンシートにのせたまま生地を一度シートからはずしておく。

10　８のクリームをのせる。巻き始め（手前）はクリームを多めに、巻き終わり（奥）は少なめに置く。

11　バナナの皮をむき、生地の横幅に合わせて切り、クリームにのせる。

12　バナナを包み込みながらひと巻きしたら、あとは巻き込むように、生地を巻いていく。

13　巻き終わり部分を下にし、オーブンシートで全体をキュッと包み、はずれないようにラップでさらに包む。冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

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はな
モデル・タレント。神奈川県横浜市出身。17才からモデル活動を始める。現在は、ファッション誌で活躍するかたわら、FMヨコハマ「Lovely Day♡～hana金～」のナビゲーターも務めるなど、幅広く活躍している。趣味はお菓子づくりや茶道、仏像鑑賞。著書に『はなのお菓子』（扶桑社）、『はなと学ぶ パンダに会いに行くための中国語』（白水社）、『今日もお稽古日和』『はな、茶の湯に出会う』（ともに淡交社）、『hana’s style book』（宝島社）、『ちいさいぶつぞう　おおきいぶつぞう』（幻冬舎）、『おくるおかし』（集英社）など。共著に『ニッポン茶室ジャーニー』（淡交社）、5月に『はなと毎日パンダの 中国パンダ旅』（白水社）が発売予定。
インスタグラム：＠hanalovestaco
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