どん底に疲れた状態でもつくれる料理を考えて

本格的な薬膳の食材リストを見たことがある方は、

「自分には、こんな食材を使いこなすのはとても無理……！」

「メニューを考えられない！」

と思いませんでしたか。

それは当たり前です。そもそも気血両虚（きけつりょうきょ）の人は、エネルギー不足の状態ですし、「考えがまとまらない」「ものごとの優先順位がなかなか決められない」というのが、典型的な症状。

自分の体力と気力を鑑（かんが）みて、実行可能なことだけする、そしてできるだけ気力・体力を温存するということが、と～っても大切なのです。

一生懸命晩ごはんをつくったのに、できたころには食べる気力も体力もないというのでは、元も子もありません。

気血ごはんで大切なことは、「継続できること」です。食事でとる食材は生薬とは違い、効能は穏やか。

だから「1回食べたから大丈夫」というものはほとんどないですし、たまに「薬膳カフェ」でランチを食べるくらいでは、なかなか体質改善にはつながりません。

つまり「いちばん疲れた状態でも、これならできる」という方法は何かを、普段から考えておくことが大切なのです。

料理は思っている以上に気力と体力を使うもの。ここで紹介するレシピは、薬膳的にも料理の見栄え的にも、満点をとれるものではありませんが、まずは手軽な料理で気血を補い、胃腸をいたわり、気血の貯金を蓄えましょう。

そうして元気が出てきたら、立派な料理をつくっていくようにしてください。

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お手軽気血ごはん　スープ
豚肉とキャベツのロールキャベツ風

スープジャーを使って、らくらく保温調理。胃を元気にしてくれるキャベツと、消化を促すトマト。昼もしっかり食べたい日におすすめです。

材料（1人分）

つくり方

１　スープジャーは熱湯をいっぱいまで注ぎ入れ、温めておく。

２　ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。

３　小鍋に水150mLを入れて火にかけ、煮立ったら２をスプーンで丸めて入れる。表面の色が変わったらBを入れ、2分ほど煮立たせる。

４　スープジャーの熱湯を捨て、３を注ぎ入れ、ケチャップをのせてふたをする。3時間後くらいが食べごろ。

お手軽気血ごはん　卵料理
みそ汁の卵落とし

玉ねぎ、ほうれん草、にんじん、小松菜など手もとにある野菜類をお好みで加えても。

材料（2人分）

つくり方

１　鍋に水 400mLとだしを入れて火にかけ、煮立ったらキャベツを入れ、やわらかくなるまで煮る。

２　みそを溶き入れて卵を割り入れ、ふたをして3分煮る。

当記事は『お手軽気血ごはん』（文化出版局）からの抜粋です

〈調理・撮影／瀬戸佳子　イラスト／あおむろひろゆき〉

瀬戸佳子（せと・よしこ）
国際中医薬膳師。登録販売者。早稲田大学理工学部卒、同大学院理工学研究科修了。北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）薬膳科卒業。会社員を経て、東京・青山の「源保堂鍼灸院」にて、「簡単、おいしい、体によい」をモットーに、東洋医学に基づいた食養生のアドバイス、レシピ提案を行う。鍼灸院併設の薬戸金堂で、漢方相談も行っている。著書に、『1週間で必ず体がラクになる　お手軽気血ごはん』（文化出版局）がある。
源保堂鍼灸院・薬戸金堂
https://genpoudou.com/

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大きな病気をしているわけじゃないのに、いつも体調がイマイチ。
そして、新しい何かを始めるのがおっくうで、いつもクヨクヨ思い悩む性格。
その原因、実は「気」と「血」が足りていないからかもしれません。
現代女性の大半に、漢方で言うところの「気」と「血」が不足している「気血両虚」の状態に陥っている人が多いと言われています。

この本で紹介する「気血ごはん」を実践すれば、じわじわと効いてくる、確かな手応えを嬉しく感じるはずです。