アイスクリームのコーン
香ばしく食べ応えのある手づくりのコーンです。身近なもので模様がつけられるので、いろいろ試してみてください。コーン形でなくても、マフィン型に油を塗ってタルト台のように焼いて、食べられるカップの形にしても楽しめます。
材料（4個分）
| A | |
| ● 全粒粉 | 50g |
| ● 小麦粉 | 50g |
| ● きび砂糖 | 15g |
| ● 塩 | 小さじ1/3 |
| B | |
| ● 菜種油 | 30g |
| ● 豆乳 | 30g |
下準備
クッキングシートを20×10センチにカットして折り、丸めて三角錐にして自立するようにする。これを4個つくる。
つくり方
１ Aをボウルに合わせて泡だて器でよく混ぜる。
２ 別の小さなボウルに Bを合わせ、１に入れてゴムベラで切るように混ぜてひとまとめにする。
３ 直径20センチの円形に伸ばしてフォークやマッシャーで模様をつけ、4等分にして扇形を4つつくり（写真a）、クッキングシートでつくった円錐に巻きつける。
写真a
４ クッキングシートを敷いた天板に立てて置き（写真b）、170度に熱したオーブンで15分ほど、きつね色になるまで焼く。
写真b
生クリームを使わないアイスクリーム
油分を少なめにしているので、冷凍保存して完全に凍ると硬いですが、食べる直前に少し常温においてからスプーンに練り混ぜるか、フードプロセッサーに少しかけると、滑らかに食べられます。
豆乳はちみつアイスクリーム
重たくないけれど、滑らかで満足感あるアイスです。
材料（つくりやすい分量）
| A | |
| ● 豆乳 | 250g |
| ● 粉寒天 | 小さじ1/4 |
| B | |
| ● はちみつ | 35g |
| ● メープルシロップ | 25g |
| ● 塩 | 小さじ1/3 |
| ● 菜種油 | 30g |
つくり方
１ Aを小鍋に入れて泡だて器でよく混ぜ、火にかける。沸いてきたら弱火にして1分、鍋底が焦げないように木ベラで混ぜながら寒天を溶かす。
２ Bを加えて泡だて器でひと混ぜし、火を止める。
３ 氷水で鍋底を冷やしながら、泡立て器で混ぜる。だんだんもったりとしてきたら、バットに流す。
４ 冷凍庫に入れ、30分に1回かき混ぜて、ジェラート状になってきたら出来上がり（または密閉保存袋に平たく入れて凍らせてから、2センチ角にしてフードプロセッサーで粉砕してもOK）。
＜料理・撮影・スタイリング・イラスト／川地あや香＞
川地あや香（かわち・あやか）
HP：https://www.kawachiayaka.com/
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心とからだを豊かにする、素材を味わう季節のおやつ
スプーンやプレートなど食卓まわりの作品を中心に、金工作家・お菓子作家として活躍中の著者が、四季の魅力溢れる山形の暮らしの中で、毎日つくってきたおやつのレシピを大公開。クッキーやマフィンなど粉物の定番から、ご飯にもなるおやきやまんじゅう、お酒にも合う酒粕と豆腐のチーズおやつなど、バリエーションに富んだおいしいレシピが満載です。
