加藤里名さんの「レモンゼリー」
今回は、少ない材料で簡単につくれる、夏にいただきたいお菓子を8品教えていただきました。
表紙の一枚の「レモンゼリー」は、実をくり抜いた皮も器として余すことなく活用しているので、より香りを感じられ、鮮やかな黄色は見た目にも楽しませてくれます。
こちらは企画ページでの一枚。ページをまたぐ写真でドンと大きく載っています。夏らしさ満載のスタイリングに、現場は乙女モードに……。
一緒に登場した「キウイのフルーツエイド」は、キウイを砂糖で漬けたもの。こちらを炭酸水で割っていただきます。
「アルコールで割るのもおすすめですよ」と、加藤さん。子どもも大人も楽しめます。
そして今回、こちらも表紙候補として上がっていました。オレンジの皮を器にした「オレンジのシャーベット」と「バナナとマンゴーのスムージーアイス」
どちらも、ジッパー付き保存袋を利用して、簡単につくることができる冷たいお菓子。冷凍庫で冷やし固める途中、袋の上からもみ込むのがポイントです。
さて、「クリンクルクッキー」をご存じでしょうか。
クッキー生地の周りに、厚めに粉糖をまぶして焼くと、ひび割れた模様ができるのです。
「レモンのクリンクルクッキー」は、さくさくほろりとした食感と、レモンの風味がさわやかな、夏にぴったりの焼き菓子。口当たりが軽いので、いくらでも食べてしまいそう。
ほか、フルーツを使った夏らしいお菓子のつくり方を紹介しておりますので、ぜひお試しくださいませ。
スタイリングの曲田有子さん、ライターの永島かおりさん、そして、レシピを教えていただいた加藤里名さんに感謝を込めて。
加藤里名（かとう・りな）
菓子研究家。フランス・パリにて製菓を学ぶ。定期的にヨーロッパを訪れ、本場の食味体験を菓子づくりに活かし続けている。近著に『そのまま食べてもおいしい！ふわふわスポンジ生地のお菓子』（主婦と生活社）。
※ 加藤里名さんの記事「少ない材料でシンプルにつくる さわやかな夏のお菓子」は、『天然生活』2022年8月号、P.4～10に掲載されています
