（『ヴィーガンだからたどり着いた 小麦粉を使わない もちふわ生米スイーツ 』より）
生米グラノーラのつくり方
家にあるナッツやフルーツを混ぜて、オリジナルの配合にしてもOKです。
アイスにかけたり、ヨーグルトに混ぜてもおいしい。
材料
| ● A | |
| ・生米（浸水済） | 100g（浸水前77g） |
| ・水 | 40g |
| ・メープルシロップ | 60g |
| ・塩 | 2g |
| ● 油 | 40g |
| ●オートミール | 170g |
| ●好みのナッツやシード | 160g |
| （カシュー、アーモンド、くるみ、パンプキンシード、サンフラワーシード、ゴマなど） | |
| ●好みのドライフルーツ | 160g |
| （レーズン、アプリコット、クランベリー、フィグなど） | |
つくり方
１ オーブンを150℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。
２ Aの材料をミキサーのコンテナに入れ、撹拌する。
３ 途中何度か止めて、コンテナの内側面に飛び散った生地をスパチュラで落としながら、なめらかになるまで撹拌を繰り返す。
４ 油を加え、しっかり混ざるまで撹拌する。
５ ボウルに生地を取り出し、オートミールを加えてよく混ぜる。
６ ナッツやシードを加え、軽く混ぜて天板に広げ、150℃のオーブンで30〜40分間焼成する。
７ こんがり色がついたら取り出し、粗熱を取る。
８ ドライフルーツを適当な大きさにカットして加えて混ぜ、密閉容器で保存する。
〈料理／リト史織 撮影／宮濱祐美子〉
本記事は『ヴィーガンだからたどり着いた 小麦粉を使わない もちふわ生米スイーツ』（家の光協会）からの抜粋です
リト史織（りと・しおり）
料理教室「SHIORI‘S VEGAN PANTRY」主催。生米パン、生米スイーツの開発者。大学卒業後、現エコール辻東京 辻日本料理マスターカレッジで学ぶ。その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。出産後、夫からヴィーガンの生活を提案され、マクロビオティック、米粉、グルテンフリー、ローフードなどを学ぶ中で、生の米からパンをつくる「生米パン」を開発。著書に『はじめての生米パン』(光文社)、『毎日食べたい生米パン』（永岡書店）がある。近著『ヴィーガンだからたどり着いた 小麦粉を使わない もちふわ生米スイーツ 』（家の光協会）が発売中。
リンクツリー：https://linktr.ee/shioris_vegan_pantry
Twitter：https://twitter.com/shiorileto
インスタグラム：@shioris_vegan_pantry
◇ ◇ ◇
小麦粉・卵・乳製品・砂糖 不使用。家にある普通のお米でできる、「生米スイーツ」。ヴィーガン料理研究家・リト史織さんによる、これまでにない初のスイーツレシピ集です。
いつも食べているお米から、洋菓子や和菓子がつくれます。生のお米を材料にしてつくるから、出来上がるスイーツは新鮮。今までにない食感と風味で、新しいおいしさに出会える一冊です。グルテンフリー・ヴィーガンのレシピでもあるので、体にやさしく安心な点も魅力です。
