忙しいときや疲れているとき、夏の暑い日は火を使わず、ぱぱっとおいしいおかずをつくりたい。そんなときに大活躍してくれる電子レンジを使った「トマト酢豚」のつくり方を、レンジ調理の可能性を研究している料理研究家・しらいのりこさんに教えていただきました。
（『殿堂入りレシピも大公開！クックパッドのレンジにおまかせ！絶品レシピ』より）
（『殿堂入りレシピも大公開！クックパッドのレンジにおまかせ！絶品レシピ』より）
コンロを使いたくない日におすすめ、レンチン炒めもの
大きめの耐熱ボウルを使えば、野菜たっぷりの炒め物もレンチンですぐ！ 途中で全体を混ぜ合わせ、味ムラがないようにしましょう。
暑くてコンロを使いたくない日にもおすすめです。
耐熱ボウル
これを使います
直径20～25cm、容量1.5～2Lの大きめサイズで、耐熱温度140℃以上のボウルを使用してください。
耐熱ガラス製がおすすめですが、軽量の耐熱ポリカーボネート製（耐熱温度140℃以上）でも。
レンチン5分+3分
トマト酢豚のつくり方
豚肉はしっとり＆野菜はシャッキリ！
トマトと酢の酸味がほどよく効いてエンドレスに食べられそう。
材料（2人分）
| ● 豚こま切れ肉 | 200g |
| ● 片栗粉 | 大さじ1 |
| ● タマネギ（くし形切り） | 1/2個（100g） |
| ● ピーマン（縦1cm幅に切る） | 2個（80g） |
| ● トマト（ざく切り） | 1個（200g） |
| ● A | |
| ・酢、砂糖、しょうゆ | 各大さじ2 |
| ・ゴマ油 | 小さじ1 |
つくり方
１ 耐熱ボウルに豚肉を入れ、片栗粉をふって混ぜる。
２ タマネギとピーマン、トマトを加え、混ぜ合わせたAを加えて混ぜる。
３ ふんわりとラップをして電子レンジで（600W）で約5分加熱する。
４ 一度取り出して軽く混ぜ、再びふんわりとラップをして電子レンジで約3分加熱する。
memo
・片栗粉で豚肉がやわらかくなる。
・ピーマンの代わりにパプリカでもOK。
本記事は『殿堂入りレシピも大公開！クックパッドのレンジにおまかせ！絶品レシピ』（扶桑社）からの抜粋です
〈監修／クックパッド 料理／矢作千春 撮影／山川修一 スタイリング／肱岡香子 文／佐藤友恵〉
洗い物が少なく、火を使わなくていいレンジ調理は、油や調味料も少量でおいしくできるからヘルシー。夕飯のおかずはもちろん、平日のひとりランチなどにも活躍しそうなカレーやパスタ、子どもにすぐつくってあげられるおやつなど、レンジのよさをフル活用したレシピを集めた充実の1冊です。
