お菓子はほとんど手づくりするという、はなさん。何度もつくっている、とっておきのレシピを教えてもらいます。毎月30日更新。
hana’s memo
夏になると宮古島から毎年、立派なマンゴーが届きます。お友達が家のお庭で個人的に育てているマンゴーで、甘くて、ジューシーで、本当においしいのです。
お菓子づくりに使いたいけど、新鮮な状態で味わいたい。
欲張りな願いを叶えてくれたのは、濃厚なココナッツプリンとフレッシュなマンゴー、ひとつで2度おいしい、夏色のデザートでした。
「ココナッツマンゴープリン」のつくり方
材料＜直径6cm×高さ8cmの器2個分＞
| ● ココナッツミルク | 200mL |
| ● マンゴー | 1/2個 |
| ● 粉ゼラチン | 5g |
| ● 牛乳 | 100mL |
| ● 練乳 | 大さじ1と1/2 |
| ● 砂糖 | 小さじ2と1/2 |
下準備
＊ゼラチンは水大さじ2（分量外）で15分ほどふやかす。
つくり方
１ 鍋にココナッツミルクと牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
ココナッツミルクと牛乳を温める
［はなよりひと言］
泡が出たらていねいに取ります。
２ 鍋を火から下ろし、練乳、砂糖、ゼラチンを加え、泡立て器で静かに混ぜる。
３ 器に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やしかためる。
器に流し込む
４ マンゴーを適当な大きさに切り、３のプリンにのせる。
マンゴーを切る
はな
モデル・タレント。神奈川県横浜市出身。17才からモデル活動を始める。現在は、ファッション誌で活躍するかたわら、FMヨコハマ「Lovely Day♡～hana金～」のナビゲーターも務めるなど、幅広く活躍している。趣味はお菓子づくりや茶道、仏像鑑賞。著書に『今日もお稽古日和』、『はな、茶の湯に出会う』（ともに淡交社）、『hana’s style book』（宝島社）、『ちいさいぶつぞう おおきいぶつぞう』（幻冬舎）、『おくるおかし』（集英社）など多数。
＊ ＊ ＊
天然生活webの連載「はなのお菓子」で人気のレシピを集めて、1冊にまとめました。「いちごショートケーキ」「タルトタタン」「台湾カステラ」「バスクチーズケーキ」など、はなさんが試作を重ねてできた32のレシピ。ぜひお家でつくってみてください。お菓子づくりに目覚めたきっかけなどについてのインタビューも掲載しています。
