無理なく続けるお弁当生活。まずは「1品弁当」から始めましょう

色とりどりのお弁当は素敵だけど、忙しい朝につくるのは大変……。

でも、自分好みの味つけは落ち着くし、できればお弁当をつくってみたい！

初めてお弁当づくりに挑戦する人や、無理なくお弁当をつくりたい人のために、ごはん同盟のしらいのりこさんが提案するのは、ごはん＋おかず1～2品の「ごはん弁当」。

まずは、おかず1品で満足度が得られる「1品弁当」から始めてみましょう。

ごはんの上におかずを乗せた「のっけ弁当」や、おかずをごはんに混ぜた「混ぜごはん弁当」なら、がんばらなくても大丈夫。

本記事では、「1品弁当」のなかから「鮭のマスタード照り焼き弁当」を紹介します。シンプルな鮭の照り焼きに、粒マスタードのほのかな酸味が加わって、複雑な味わいが楽しめます。

鮭のマスタード照り焼き弁当のつくり方

材料（1人分）

下ごしらえ

・マスタード照り焼きだれの材料を混ぜる。

・アスパラは根元の堅い皮をピーラーでむき、斜め3等分に切る。

つくり方

１　鮭に粉をまぶす

鮭は塩をふり、小麦粉をまぶす。

２　焼いてたれをからめる

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭、アスパラを入れて両面を1分ずつ焼く。ペーパータオルで余分な油を拭き、たれを回しかけてよくからめ、ごはんにのせる。

（1人分541kcal　塩分2.3g）

〈撮影／木村 拓（東京料理写真）〉

※ 本記事は『1品作れば満足。2品あれば最高！ ごはん同盟・しらいのりこのお弁当はこれでいいのだ』（オレンジページ）からの抜粋です