「バナナとマンゴーのスムージーアイス」のつくり方

混ぜるだけの簡単アイス。ねっとりとした食感を出すためには、バナナとマンゴーをしっかりもみ込んで空気をふくませるのがコツ。

材料（4人分）

下準備

・バナナは皮をむいて適当な大きさに切り、レモン果汁をふりかけておく。

つくり方

１　フードプロセッサーにすべての材料を入れて、ペースト状になるまで攪拌する。

２　１をジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で冷やし固める。固まってきたら途中で3回ほど袋の上からもみ込む。ディッシャーで器によそう。

「オレンジのシャーベット」のつくり方

オレンジは果汁をシャーベットに、皮を器にとフル活用しましょう。きざんだミントのさわやかな風味が口いっぱいに広がります。

材料（つくりやすい分量）

下準備

・オレンジは3/4のところを切り、ナイフで皮と果肉の間に切り込みを入れ中身をスプーンでくりぬき果汁をしぼる。

・ミントはみじん切りにしておく。

つくり方

１　耐熱容器にグラニュー糖と水を入れて電子レンジで30秒ほど温めて溶かし、オレンジ果汁と合わせる。

２　１にみじん切りにしたミントを加えて混ぜ、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で冷やし固める。固まってきたら途中で3回ほど袋の上からもみ込む。

３　食べる直前に２をもみながらやわらかくし、オレンジの器に適量入れる。

〈料理／加藤里名　撮影／山川修一　スタイリング／曲田有子　取材・文／永島かおり（bowl company）　協力／UTUWA〉

加藤里名（かとう・りな）
菓子研究家。フランス・パリにて製菓を学ぶ。定期的にヨーロッパを訪れ、本場の食味体験を菓子づくりに活かし続けている。近書に『そのまま食べてもおいしい！ふわふわスポンジ生地のお菓子』（主婦と生活社）。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです