「豚肉とトマトのバター焼き」のつくり方。旬のトマトは“しっかり味で食べる”のが好き｜長谷川あかりの『DAILY RECIPE』

2024-07-20

天然生活編集部 @ 天然生活web

料理家で管理栄養士の長谷川あかりさんは、SNSに投稿したレシピが「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と話題を呼び、書籍やWEB、テレビで、大活躍。さらに、センスのいい器使いや私服、インテリアなどのライフスタイルにも注目が集まっています。今回は、初めてのパーソナルムック『長谷川あかり DAILY RECIPE』（扶桑社）より、旬の夏野菜を使った「豚肉とトマトのバター焼き」を紹介します。

しっかりトマトの料理

旬の夏野菜はおいしいだけじゃなく、それぞれの個性が豊かだから、どんな料理にしようかと考える時間まで楽しませてくれる。

甘味・酸味のあるトマトはしっかり濃い味で食べるのが私のお気に入り。

とろけるトマトがこくうま
豚肉とトマトのバター焼き

味つけに使うのは塩とバターだけ。それなのに、驚くほど奥行きのある味に仕上がるのは、トマトのおかげ。

具としてだけではなく、ソース・調味料の役割も担ってくれるトマトの実力、恐るべし。

材料（2人分）

● 豚ロース薄切り肉	200g
● 塩	小さじ1/4
● 片栗粉	小さじ2
● トマト	大１個（200g）
● ニンニク	1かけ
● バター	10g
● 黒コショウ（粗びき）	適量
● バゲット（あれば）	適量

つくり方

１　豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をふってなじませ、片栗粉を全体にまぶす。トマトは1cm厚さの輪切りにする。ニンニクは薄切りにする。

２　フライパンにバターを入れて中火にかけ、豚肉をこんがりと焼く。豚肉を端に寄せ、トマト、ニンニクを加える。トマトの両面を焦がすように焼き、とろりとしてきたら塩を加え、優しく混ぜ合わせる。

３　器に盛り、黒コショウをふり、バゲットを添える。

バゲットにのせると最高！

＊　＊　＊

『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.1』　（扶桑社ムック）｜長谷川あかり（著）

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料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんによる、初めてのパーソナルムックです。

SNSに投稿したレシピが「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と話題を呼び、2022年にレシピ本デビュー。以来、書籍やWEB、テレビで大活躍しています。さらに、センスのいい器使いや私服、インテリアなどのライフスタイルにも注目が集まっています。初となるパーソナルムックは、長谷川さんの「簡単でシンプルなのに、しみじみおいしい。いつもの日々をより豊かにする楽しい料理を届けたい」という思いを込め、『DAILY RECIPE』と名付けたそう。新撮レシピ48点に加え、暮らしにまつわる読み物も満載の1冊です。

＜撮影／山田耕司＞

長谷川あかり（はせがわあかり）
料理家、管理栄養士。埼玉県生まれ。10歳から20歳まで子役・タレントとして活動、NHK『天才てれびくん』はじめ、さまざまな番組に出演する。大学で栄養学を学んだ後、SNSで始めたレシピ投稿が注目を集め、瞬く間に大反響となり人気アカウントに。雑誌、Web、テレビなどで幅広くレシピ開発を行う。著書に『つくりたくなる日々レシピ』（扶桑社刊）、『クタクタな心と体をおいしく満たすいたわりごはん』『いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖』（ともにKADOKAWA 刊）、『材料2つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ』（飛鳥新社刊）がある。
X（旧Twitter）：@akari_hasegawa
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