（『天然生活』2021年9月号掲載）
料理の細かなことは教えない。そばで見て覚えてもらいます
仕事の現場などでウーさんの料理する姿をじっと見る。それがいま、真佑さんにとって一番の勉強になっているようです。
「先生の仕事は早いしむだがない。お料理もシンプルなのに毎回おいしい。私もいつかあんなふうになりたいです」
ウーさんは、ふだん、真佑さんにはこまごまとしたことをあまりいいません。
「仕事の現場では、細かく教えているひまがないですしね。でも大事なことは伝えますよ。
たとえば『動作をもっとていねいにしなさい』とか『作業をするときは物音をあまり立てないほうがいい』とかね。音がうるさいと、どうしても雑に見えてしまうんですよ」
でもね、とウーさんが柔らかな表情で続けました。
「まだまだできないことはたくさんあるけれど、真佑は『いまはできないけれど、20年後にはできるようになります！』と宣言してくれるんです。その心意気がうれしいじゃない？」
ウーさんが料理をする様子をじっと見つめる真佑さん。ウーさんが鍋のふたを開けてみて「ほら、野菜がこんなに汗をかいてるでしょう」「本当だ」と楽しそう
料理、仕事、SNS……。お互いから学び合う日々
そうやって日々、仕事の現場でさまざまなことを吸収している真佑さん。
たまにどうしてもマスターしたい料理があるときは、週末にウーさんの家を訪れて、教えてもらうこともあるそうです。
「息子と一緒に材料だけ買ってうちに来るのよ。この前は水餃子をつくったよね」
一方、ウーさんも真佑さんから学ぶことが多いといいます。
「最近インスタグラムを始めたんだけど、彼女が編集したりアップしたりしてくれるの。作業がすごく早いんですよ。新しいことをいろいろ教えてもらってますね」
この日ウーさんがつくったのはパプリカの蒸しもの。肉厚でジューシーなパプリカのうま味が堪能できて、見た目も色鮮やか
〈撮影／鈴木正美 取材・文／嶌 陽子〉
ウー・ウェン（うー・うぇん）
中国・北京で生まれ育つ。1990年に来日。母から受け継いだ家庭料理が評判となり料理研究家に。著書に『体と向き合う家ごはん』（扶桑社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）など。
インスタグラム：
＠wuwen_cookingsalon
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
＊ ＊ ＊
天然生活2024年9月号では「愛にあふれた、やさしい暮らし」を特集しています。
大切なだれかを想って生まれた気持ちは、まわりをいやし、自分を満たし、幸せな日々を連れてきます。
ぜひご覧いただけましたら幸いです。
天然生活 2024年9月号
https://shop.tennenseikatsu.jp/items/88709969
