「ささ身の鶏ハム風」のつくり方

ほったらかしでOKの鶏ハムを、ささ身を使ってさらに時短に！

ローリエや粒こしょうを加えると、風味も保存性もアップします。

1人分118kcal　塩分0.7g

材料（2人分×2回分）

つくり方

１　ささ身は筋があれば取り除き、塩をもみ込んで20分ほどおく。

２　厚手の鍋に水3カップ、粒こしょう、ローリエを入れて強火にかけ、煮立ったら１を入れる。ふたをして10秒ほどしたら火を止め、そのままさまして火を通す。保存容器に汁ごと入れ、冷蔵庫で保存する*。

そのまま食べるときは

手で食べやすく裂き、器にルッコラ適宜とともに盛る。マヨネーズ大さじ3と粒マスタード大さじ1を混ぜ合わせたものを添える。

「ささ身の鶏ハム風」を使ったアレンジ料理
「鶏ハムとブロッコリーのパスタスープ」のつくり方

ペンネを加えて軽食に。うまみたっぷりのゆで汁を活用します。

1人分170kcal　塩分2.1g

材料（2人分）

つくり方

１　ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦に2～3等分に切る。ささ身は横に幅1.5cmに切る。

２　鍋にバター、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらゆで汁、水1カップを加え、煮立ったらアクを取る。

３　ペンネを加え、ふたをずらしてのせ、袋の表示どおりに煮る。ブロッコリーを加えて1分ほど煮たら、ささ身を加えて火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

本記事は『一生使える作りおき』（オレンジページ）からの抜粋です

〈料理／みないきぬこ　撮影／鈴木泰介　スタイリング／久保田朋子〉

みない きぬこ
料理研究家。女子栄養大学を卒業後、料理家・枝元なほみさんのアシスタントを7年半務め、独立。雑誌やTVなどで活躍するほか、母校では非常勤講師も務める。著書に『野菜がおいしい減塩おかず』（女子栄養大学出版部）、『かんたん仕込みで帰ったらすぐごはん 新装版』（マイナビ出版）など。