ふきのとうのパスタのつくり方

口いっぱいにふわりと広がる、春の香りが贅沢なひと皿。

難しいこと一切なしの、ごちそうパスタです。

材料（2人分）

つくり方

１　鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、スパゲティを袋の表示どおりゆでる。

２　ふきのとうは軸と、外葉の汚れた部分を取る。大きければ半分に切る。ベーコンは2cm幅に切る。

３　フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤とうがらしを入れて、弱めの中火にかけ、すぐ２のふきのとうを入れる。にんにくの香りがしてきたらベーコンを加え、さっと炒める。

４　ゆで上がったスパゲティと塩、こしょう、スパゲティのゆで汁大さじ2程度を加え、強火で全体をからめて火を止める。器に盛り、粉チーズをふる。

〈監修・レシピ／本田明子　取材・文／福山雅美　イラスト／はまだなぎさ〉

本田明子（ほんだ・あきこ）
家庭料理家。小林カツ代の一番弟子として25年間助手を務め、料理の味、技、考え方を学び、2007年に独立。雑誌、書籍、TV出演、ウェブメディアなど、多岐にわたり活躍。シンプルで奥深い、簡単だけれど手を抜かないレシピが好評。『本田明子さんの さあ、なに食べよう。』（マガジンハウス）など著書多数。インスタグラム@honda_akko

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです