結婚や出産など、人生の大きな節目とともに、さまざまな変化を遂げてきた仕事の在り方。いまも自分のペースで働くミアズブレッド店主の森田三和さんに話を聞きました。
（『天然生活』2023年3月号掲載）
（『天然生活』2023年3月号掲載）
森田さん 仕事の年表
| 1979年（17歳） | 高校生のときにパンを焼き始める |
| 1981年（19歳） | 大学でデザインを学ぶかたわら、気分転換のパンづくりにのめり込む |
創作ノートには好きな絵や写真を
| 1985年（23歳） | 雑貨店をオープン。ひとり暮らしをきっかけに、パンづくりが日常に。友人からオーダーを受け始める。その後、デザインやテキスタイルの仕事をしながらパンを焼きつづける |
| 1989年（27歳） | 結婚。新しいオーブンを買い、さらにオーダーが増える |
| 1996年（33歳） | ふたり目の子どもを出産後、パンづくりに専念 |
| 1997年（34歳） | ミアズブレッドをオープン。3台あったオーブンは、最終的に6台に |
店のロゴや看板も自分でデザイン
| 2017年（55歳） | 離婚後、店をならまちに移転。会社を設立 |
| 現在 | パンづくりのほか、デザインやエッセイなどにも取り組む |
仕事の助けになったもの
作業に集中するための音楽
パンづくりは必ずCDをかけて。
「リズムに合わせて焼き上がるような、作業がくるくるできるゾーンに入ります！」
お気に入りは、ミドルテンポのジャック・ジョンソン。
＜撮影／伊藤 信 取材・文／山形恭子＞
森田三和（もりた・みわ）
奈良のならまちで育つ。大阪芸術大学デザイン学科卒。学生時代からパンを焼き始め、1997年に奈良市佐紀町にて「ミアズブレッド」をオープン。野菜が主役のサンドイッチが名物に。2017年にならまちに移転。1男1女の母。著書に『ミアズブレッドのパンとサンドイッチ』（扶桑社）、『サンドイッチブルース』（ループ舎）など。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
