さわやか「レモンとオレンジのマーマレード」のつくり方と、夏のフルーツが主役の“マーマレードマリネ”のレシピ／菓子研究家・いがらしろみさん

2025-07-10

天然生活編集部 @ 天然生活web

ひんやり、ふるふる、さわやかな口あたりのお菓子は、暑い夏にぴったり。菓子研究家のいがらしろみさんに、とっておきのレシピを教えていただきます。今回は、「夏のフルーツのマーマレードマリネ」と「レモンとオレンジのマーマレード」のつくり方を。
（『天然生活』2024年8月号掲載）

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「夏のフルーツのマーマレードマリネ」のつくり方

フルーツを食べやすくカットしたら、マーマレードとあえるだけ。

カラフルな一皿に、テーブルも華やぎます。

材料（つくりやすい分量）

● 好みのフレッシュフルーツ（今回はパイナップル、シャインマスカット、キウイ、ブルーベリー、ドラゴンフルーツ、オレンジ）	500g
● レモンとオレンジのマーマレード（次のページ参照）	100g
● ミントの葉	適量

つくり方

１　好みのフレッシュフルーツを食べやすいサイズにカットする。

２　１とミントの葉、マーマレードをボウルに入れあえる。冷蔵庫で2時間～半日冷やしてからいただく（全体に味がなじんでおいしくなる）。

「レモンとオレンジのマーマレード」のつくり方

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＜料理／いがらしろみ　撮影／星亘　スタイリング／曲田有子＞

いがらしろみ
菓子研究家。「romi-unie」代表。ジャムと焼き菓子の販売、商品プロデュ―ス、イベントなど、国内外問わず活動。著書に『romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ』（オレンジページ）など。インスタグラム@romi_unie
　
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです