ひんやり、ふるふる、さわやかな口あたりのお菓子は、暑い夏にぴったり。菓子研究家のいがらしろみさんに、とっておきのレシピを教えていただきます。今回は、「マーマレード入りブレッドアンドバタープディング」のつくり方を。
（『天然生活』2024年8月号掲載）
（『天然生活』2024年8月号掲載）
「マーマレード入りブレッドアンドバタープディング」のつくり方
甘酸っぱいマーマレードがアクセントの食パン入りプディングは、はみ出したパンのカリカリ食感が絶妙。焼きたても、冷やしても◎。
材料（直径18㎝の耐熱グラタン皿1個分）
| ● 食パン（10枚切り） | 2枚 |
| ● レモンとオレンジのマーマレード（次のページ参照） | 25g |
| ● バター（食塩不使用） | 20g |
| 〈アパレイユ〉 | |
| ・全卵 | 2個 |
| ・卵黄 | 1個分 |
| ・グラニュー糖 | 50g |
| ・牛乳 | 75mL |
| ・生クリーム（乳脂肪分35％程度） | 50mL |
| ● 皿用のバター（食塩不使用） | 15g |
| ● グラニュー糖 | 15g |
下準備
● オーブンを180℃に温めておく。
● グラタン皿に、バターをぬっておく。
つくり方
１ 食パン2枚の間にマーマレードをはさみ、表面にバターをぬる。対角線上に4つの三角形になるように切り、グラタン皿に並べる。
２ アパレイユの材料をすべて混ぜて１に注ぎ入れ、食パンの角をめがけてグラニュー糖をかける。
３ 180℃のオーブンで20～25分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
＜料理／いがらしろみ 撮影／星 亘 スタイリング／曲田有子＞
いがらしろみ
菓子研究家。「romi-unie」代表。ジャムと焼き菓子の販売、商品プロデュ―ス、イベントなど、国内外問わず活動。著書に『romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ』（オレンジページ）など。インスタグラム@romi_unie
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
