「新とろろめし」のつくり方

すり鉢いらずの“新とろろ”なら、さっとつくれる“手軽なもう一品”に。

材料（2人分）

つくり方

１　長いもは皮をむき、ポリ袋に入れる。

２　袋を破らないように注意しながら、上からすりこぎやめん棒、なければびんの底などでたたいてつぶす。時折、手で触って確かめながら、好みの加減までつぶす。

３　２にかつおの削り節、しょうゆを入れて袋の外からもむように混ぜる。

４　器にごはんを盛り、３を適量かける。好みでしょうゆを足したり、卵黄（ともに分量外）を加えたりしてもよい。

ここが大切

袋の角の部分は破れやすいので、下側は少し空けるようにすると安心。味つけもポリ袋の中で済ませて

＜料理・スタイリング／瀬尾幸子　撮影／山川修一　取材・文／福山雅美＞

瀬尾幸子（せお・ゆきこ）
手軽な素材と少ない手順・道具で、無理なくつくりつづけられる日常の料理を提案。“ラクうま”をテーマにした一連の著書は、料理初心者からベテラン主婦まで、圧倒的な支持を集めている。近著に『ささ〜っとラク麺＆だーっとかけ丼170』（主婦と生活社）。YouTube「ラクうま瀬尾食堂」でも、料理のコツを惜しみなく伝授中。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです