市販のコーンクリーム缶でつくる「簡単コーンスープ」

夏になるとよくつくるスープです。食欲がないときや何をするのも面倒なとき、でもちょっとおなかに何か入れたいときにつくります。

ペースト状になった「コーンクリーム缶」を使います。粒コーン缶よりマイナーなので、缶詰売り場で間違わないように探してください。

最近は缶と紙パックの両方を見かけますが、私は常にいくつか買い置きをしておきます。

このコーンクリーム缶と同量の豆乳をまぜ、味付けは「白だし」で加減して完成です。ただし、白だしはメーカーによって希釈倍率が異なるので「お吸い物」など汁物の配合を参考に、少しずつ加えてお好みの濃さにしてください。

加熱せず、混ぜれば完成という簡単さです。お好みですが、風味付けとして、仕上げにオリーブオイルを少し垂らしました。

加熱する場合は卵を入れたり、鶏がらスープで味付けしても

鍋で加熱してつくり、最後に溶き卵を加えれば卵入りコーンスープにもなります。これは冬の寒い時季、おなかを温めたいときにつくります。

どちらも混ぜるだけ。加熱するかどうかはその日の気分次第です。

今回は非加熱でもよくなじむ「白だし」を使いましたが、加熱する場合は顆粒の「鶏がらスープの素」を使うのもおすすめ。中華コーンスープになります。

個人的には無調整豆乳が合うと思いますが、もちろん普通の牛乳でもおいしくつくれます。いざというときの簡単な汁物として、ぜひご活用ください。

「簡単コーンスープ」のつくり方

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　ボウルにコーンクリーム缶を入れ、別の容器に同量の豆乳を注ぎ、ボウルに加える。

２　よく混ぜながら白だしを加えて味を調える。

３　器に注ぎ、お好みでオリーブオイルを垂らす。