仕事などで遅くなっても、さっとつくれて体に負担のない料理が心強い味方になります。今回は、料理研究家で栄養士の今泉久美さんに、腸活にいい夜ごはん「納豆ドレッシングサラダ」のつくり方を教わります。
（『天然生活』2024年10月号掲載）
（『天然生活』2024年10月号掲載）
腸活にいい夜ごはん
納豆ドレッシングサラダのつくり方
意外な組み合わせですが、絶妙なおいしさで驚きです。
納豆は食物繊維が豊富で、血液もさらさらに。
腸活ポイント
納豆は食物繊維が豊富でおなかの調子を整え、血液をさらさらにする効果も期待されています。
材料（2人分）
| ● サニーレタス | 3枚 |
| ● きゅうり | 1/2本 |
| ● おくら | 5本 |
| ● みょうが（縦半分の斜め薄切り） | 1個 |
| ● ひきわり納豆 | 1パック（40g） |
| A | |
| ・ポン酢しょうゆ、オリーブオイル | 各小さじ2 |
| ・こしょう | 少々 |
つくり方
１ サニーレタスはひと口大にちぎり、きゅうりは斜め薄切りにする。おくらはへたを除き、塩（分量外、適量）をまぶしてこすりさっと塩ゆでし、冷水にとり水けをふいて斜め半分に切る。
２ １の野菜の水けをしっかりきり、器に盛る。
３ 納豆にAを混ぜて野菜にかけ、みょうがを加えてよく混ぜていただく。
〈料理／今泉久美 撮影／川村 隆 スタイリング／竹内万貴〉
今泉久美（いまいずみ・くみ）
料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。塩分控えめで野菜をたっぷり使ったバランスのよい料理を提案。長く山梨と東京の2拠点生活を送る。著書に『「豆」を食べる習慣が体を守る！』（文化出版局）、『70歳からの火を使わないパパッと絶品ごはん』（PHP研究所）など。
インスタグラム@kumi_imaizumi0115
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
