これが助かる！宮本しばにさんの頼れる家事道具

助かる家事道具１
柄付きたわし

シンク上に引っ掛けておき、鍋や焼き網を洗うときに愛用。

「柄付きなので洗うときに手が汚れないのがいい。しゅろたわしは丈夫だし、傷みにくいのが魅力。ときどき天日干しするくらいで、扱いも楽」

助かる家事道具２
はたきぼうき

昔ながらの方法でつくられるほうきはしなやかでコシがある。

「はきやすくて、あっという間にゴミを集められます。はたきのようにも使えるので、天井にかかったクモの巣を払ったりするときも便利です」

助かる家事道具３
包丁

「軽くて小まわりがきく包丁をずっと探していたんです」。

たどりついたのが通常のペティナイフより少し大きめのこちら。

「軽いしよく切れるので手が疲れません。いまはこれ1本ですべてまかなっています」

助かる家事道具４
鬼おろし

「この竹製の鬼おろしですりおろすと、大根そのものを食べているようで本当においしいんです」

粗くおろせるので食感もよく、うま味や栄養も逃げにくい。

「受け皿ごと食卓に出せるところもいいですね」

助かる家事道具５
鉄製フライパン

野菜や豆腐をグリルしたり、そのままオーブンに入れたり。

「鉄のフライパンでじっくり焼くと料理が格段においしくなります。コツは油を入れて火にかけたら煙が出るまで待つこと。食材がくっつきません」

助かる家事道具６
木のまな板

「まな板って小さすぎても使いづらいし、大きいと切った食材をそのまま鍋に入れにくいでしょう？　ちょうどいいサイズをオーダーしたんです」

いちょうの木は軽くて乾きやすく、刃当たりも軟らかい。

〈撮影／柳原久子　取材・文／嶌 陽子〉

宮本しばに（みやもと・しばに）
長野県在住。長年、日本の台所道具と料理をテーマに「素描料理」という独自の料理法を追求する。現在は料理の仕事から離れ、テディベア制作のワークショップなど、手仕事の活動にいそしむ。著書に『台所にこの道具』『野菜たっぷり すり鉢料理』（ともにアノニマ・スタジオ）など多数。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです