「れんこんのバルサミコ酢きんぴら」のつくり方

シャキシャキれんこんと、バルサミコ酢の甘味のある酸味が好相性。

もうひと口と、つい手が伸びる1品です。

材料（2人分）

つくり方

１　れんこんは皮をむき、薄い半月切りにし、5分ほど水にさらしてから水けをきる。

２　鍋にオリーブオイルと１を入れ、中火で透きとおるまで炒める。

３　２に酒、しょうゆ、バルサミコ酢を加え、汁けがなくなるまで炒めたら火を止めて冷ます（味がなじむ）。

※3〜4日冷蔵保存が可能。

＜料理／飛田和緒　撮影／川村 隆　スタイリング／久保原惠理＞

飛田和緒（ひだ・かずを）
神奈川県の海辺の町に暮らす。娘が大学進学のため独立し、夫とふたり暮らしに。気負わずつくれるレシピが人気。著書に『おいしい朝の記憶』『くりかえし料理』（ともに扶桑社）など。インスタグラム＠hida_kazuo

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです