納豆といえば、混ぜてごはんにかけるもの。いってみれば、それだけで“丼”なのですが、少し手を加えれば、“ごちそうな丼”に早変わり。今回は、フードコーディネーター・中山智恵さんに「ねぎ塩豆腐納豆丼」のつくり方を教わります。素敵な器たちにも注目です。
（『天然生活』2016年8月号掲載）
（『天然生活』2016年8月号掲載）
「ねぎ塩豆腐納豆丼」のつくり方
器／岡田直人さん
充塡豆腐を使えば、水切りの手間が省けます。
おおいに食欲をそそられる、ごま油の香り。
材料とつくり方（1人分）
１ どんぶりに温かい雑穀ごはん（白米でも可）をよそい、充塡豆腐（または水切りした絹豆腐）60gをくずしながらのせる。
２ 長ねぎ5cm分、みょうが1/2本、青じそ1枚はすべて粗みじんに切り、小粒納豆1パック、塩小さじ1/2〜1、ごま油小さじ2とともにボウルに合わせて混ぜ、豆腐の上にのせる。
納豆は1パック＝40g
＜料理・スタイリング／中山智恵 撮影／砂原 文 取材・文／福山雅美＞
中山智恵（なかやま・ちえ）
フードコーディネーター。手に入りやすい材料とシンプルな手順でつくる、新鮮な味わいの家庭料理が得意。著書に『「下ごしらえ」があればラクおかず』（マイナビ）など。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
