ほんの少しの手間で、食べ応えも栄養もアップ！

朝食がトーストとコーヒーだけですませる時の罪悪感は否めません。たとえおいしいバターやジャムを添えたとしても、なんとなくバランスの悪さや栄養不足を感じてしまいます。

そんなときは、トーストをちょっとだけボリュームアップしてみましょう。しかも、忙しい朝にうれしい簡単レシピです。

ブロッコリーはつぼみの部分だけでなく、皮をむいた茎の部分も使います。甘くておいしいので、ぜひ無駄なくお使いください。

ブロッコリーはゆでずに生のまま使うので、5mm角くらいに細かく切ります。同じように、ちくわも大きさをそろえて切ってください。見た目のバランスの良さと食べやすさのためです。

生のブロッコリーにチーズをかぶせて蒸し焼きするので、ほどよい歯ざわりと甘さが際立ちます。

ちくわからうま味が出るので、調味料はシンプルにマヨネーズと溶けるチーズだけです。

あとはトースターでお好みの焼き色がついたら完成。仕上げにブラックペッパーを振りかけると、アクセントが効いてちょっと大人の味になります。

今回はイングリッシュマフィンを使いましたが、食パンやバゲットなど、いろんなパンで試してみると雰囲気や食感が変わって楽しめます。

味変をしたい時は、マヨネーズに小さじ１/2のコチュジャンを混ぜることもあります。ちょっと甘辛になって一層「おつまみ感」が増します。面白い組み合わせですが、とてもおすすめなので、ぜひお試しください。

「ちくわとブロッコリーのイングリッシュマフィン」のつくり方

材料（1人分）

つくり方

１　マフィンは手で2つに割り、ブロッコリーとちくわは粗みじん切りにする。

２　マフィンの上にブロッコリーとちくわをのせて、マヨネーズをかけ、一番上にチーズをのせる。

３　トースター（220℃）でチーズに焼き色がつくまで焼く。お好みでブラックペッパーをふってどうぞ。