あらかじめソースをつくっておけるから、失敗なし！

忙しい年末年始でもパッとつくれて、手軽に食べられるパスタをご紹介します。

はじめに、ボウルにソースをつくっておいて、あとは、ゆでたパスタを混ぜるだけ。なんといってもお手軽ポイントは、パスタをゆでながら、あせってフライパンでソースをつくらなくても良いこと。

パスタの失敗は、仕上がりのタイミングにあせってソースをこがしたり、麺をゆですぎたりしてしまうことがほとんどです。さらに、そのタイミングで味見をしながら調味料を加えていくと、なぜか味の迷子になりがちです。

その点、この明太子ソースはあらかじめつくっておくので安心です。また、冷蔵も冷凍も可能で、冷凍の場合は、半解凍くらいで熱々のパスタを混ぜれば完成します。

トーストに塗っても、じゃがいもに混ぜてもおいしい

このソースは、パスタだけではなく、パンに塗ってトーストにも使える便利なソースです。ゆでたじゃがいもに混ぜれば、明太子ポテサラにもなります。

今回は、油分をオリーブオイルにしましたが、バターに変えると、さらにコクのある仕上がりになるので、お好みでお試しください。少しマヨネーズを加えて、マイルドにするのもおすすめです。

具が欲しいという場合は、パスタのゆで上がり2分ほど前に、ひと口大のブロッコリーを一緒にゆでて、水切りしてからあえてみてください。彩りも鮮やかで、食感も楽しい、ブロッコリー入りの明太子パスタになります。

「明太子パスタ」のつくり方

材料（大きめ2個分）

つくり方

１　ボウルに明太子をほぐし入れ、麺つゆとオリーブオイルを加えてよく混ぜておく。

２　ゆでたパスタを加えて全体をからめ、塩こしょうを加えてさらに混ぜてから盛り付ける。

３　お好みでのりをのせる。