焼き菓子づくりに心躍る冬。温かな飲み物と一緒に、気軽に焼ける手づくりのケーキを楽しみませんか。今回、キャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんが教えてくれるのは、かんきつ類が出回る時季の楽しみ「オレンジケーキ」のつくり方。豪快に、オレンジを丸ごとゆでてつくります。
さらに楽しみたい方へ
余ったオレンジでつくる「即席ジャム」と食べ方の提案
「コクと風味のしっかりしたもの、冬が旬のかんきつ類を楽しめるもの……皆さんにどんな焼き菓子をご提案しようか、レシピを考えているだけでワクワクします」
朗らかな笑顔でそう話す、キャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さん。
子どものころからお菓子づくりが好きな母の背中を見てきたこと、とあるベイクショップで人生を変えるほどのキャロットケーキに出合ったこと。好きなことを熱心に探究する“実験好き”な性格も相まって、いまではキャロットケーキにとどまらず、焼き菓子づくりに夢中です。
今回紹介した丸ごとゆでるユニークな方法は、海外の「オレンジケーキ」を調べていて知ったもの。切ってみると、果汁が漏れ出ることなくジューシーなのにも驚いたそう。
余ったオレンジをおいしく、無駄なくいただく即席ジャムのつくり方も教えてくれました。
余ったオレンジは即席ジャムに
小鍋に２の残りのオレンジとオレンジの30%のグラニュー糖を入れて中火で5分ほど煮詰めれば、即席ジャムに。
ヨーグルトのトッピングはもちろん、紅茶に加えてオレンジティーを楽しんでも。
▼小豆田マチ子さんの“冬の焼き菓子”レシピはこちら
〈撮影／林 紘輝 取材・文／太田菜津美（編集部）〉
小豆田マチ子（あずきだ・まちこ）
キャロットケーキ研究家、会社員。ベイクショップで出合ったキャロットケーキに魅了されたことをきっかけに、キャロットケーキづくりを楽しみ、オリジナルレシピを提案。著書に『いとしのキャロットケーキ まぜて焼くだけ、アイデア無限レシピ』（KADOKAWA）。愛猫のラムちゃん、ココちゃんとの暮らしを満喫中。インスタグラム@hanabana39
