小豆田マチ子

米粉でかんたん「レモンのキャロットケーキ」のつくり方。材料を混ぜて焼くだけ！さっぱり軽やかな米粉のケーキ／キャロットケーキ研究家・小豆田マチ子さん

イギリス伝統のお菓子として知られるキャロットケーキ。小麦粉でつくるのが定番ですが、香りや味にくせがない「米粉」も、にんじんやスパイス、ナッツなどの風味を引き立たせてくれる相性のいい存在と、キャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんは話します。そんな小豆田さんに、さわやかな味わいが口いっぱいに広がる「レモンの米粉キャロットケーキ」のつくり方を教わります。

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理小豆田マチ子

米粉でかんたん「キャロットケーキ」のつくり方。材料を混ぜて焼くだけ！しっとり軽やかな米粉のケーキ／キャロットケーキ研究家・小豆田マチ子さん

イギリス伝統のお菓子として知られるキャロットケーキ。小麦粉でつくるのが定番ですが、香りや味にくせがない「米粉」も、にんじんやスパイス、ナッツなどの風味を引き立たせてくれる相性のいい存在と、キャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんは話します。そんな小豆田さんに、材料を混ぜて焼くだけの「基本の米粉キャロットケーキ」のつくり方を教わります。

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家庭料理小豆田マチ子

食べ切れない「パン」をふっくらおいしく保存するコツ。解凍して食べるときの“加熱ムラ”を防ぐ冷凍保存のひと工夫も／小豆田マチ子さん（キャロットケーキ研究家）

「パン」をおいしく保存する方法をキャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんに教わります。焼き菓子やパンなど、粉もののおいしさを探究している小豆田さん。実験好きなこともあり、その探究心はレシピにとどまらず保存方法にまで。「この方法なら解凍もしやすいですよ」と、冷凍保存のコツも見せてくれました。

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家庭料理小豆田マチ子

もっちりふわふわ「にんじんパン」のつくり方。初心者にもおすすめ！朝ごはんやおやつに“毎日食べたい”かんたんおうちパン／小豆田マチ子さん（キャロットケーキ研究家）

気ままに、おおらかに楽しめる素朴なおうちパン。シンプルだから好みのジャムや具材でアレンジしやすく、朝ごはんや軽食に重宝します。最近は焼き菓子にとどまらず、パンづくりにも夢中だというキャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんに「にんじんパン」のつくり方を教わります。はじめてでもつくりやすい、もっちりおいしい野菜パンです。

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家庭料理小豆田マチ子

パンの耳までしっとりふわふわ！絶品「フレンチトースト」のつくり方。バットよりも手軽な“ポリ袋”で感動級のおいしさに／小豆田マチ子さん（キャロットケーキ研究家）

パンの耳までおいしい「フレンチトースト」のつくり方をキャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんに教わります。焼き菓子やパンなど、粉もののおいしさを探究している小豆田さん。実験好きなこともあり、その探究心はレシピにとどまらず食べ方にまで。「この方法なら卵液がしっかりしみて絶品ですよ」と、しみしみにするコツを見せてくれました。

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家庭料理小豆田マチ子

フライパンでかんたんふっくら「おやきパン」のつくり方。好きな具材でアレンジ自在！食べ比べも楽しいおうちパン／小豆田マチ子さん（キャロットケーキ研究家）

気ままに、おおらかに楽しめる素朴なおうちパン。シンプルだから好みのジャムや具材でアレンジしやすく、朝ごはんや軽食に重宝します。最近は焼き菓子にとどまらず、パンづくりにも夢中だというキャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんに「おやきパン」のつくり方を教わります。しょっぱい系や甘い系など、お気に入りの総菜でアレンジを。

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家庭料理小豆田マチ子

毎日食べたい「いつもの丸パン」のつくり方。初心者にもおすすめ！ジャムやミニサンドもおいしい“小麦香る”かんたんおうちパン／小豆田マチ子さん（キャロットケーキ研究家）

気ままに、おおらかに楽しめる素朴なおうちパン。シンプルだから好みのジャムや具材でアレンジしやすく、朝ごはんや軽食に重宝します。最近は焼き菓子にとどまらず、パンづくりにも夢中だというキャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんに「いつもの丸パン」のつくり方を教わります。はじめてでもつくりやすい、基本の丸パンです。

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家庭料理小豆田マチ子

ぴったりはまる「パウンド型」のシートの敷き方。お菓子づくりが楽しくなる！知っておきたい下準備のコツ／小豆田マチ子さん（キャロットケーキ研究家）

「パウンド型」にぴったりはまるクッキングシートの敷き方をキャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんに教わります。材料の計量など、細かな作業をていねいに行うのが好きな小豆田さん。「この方法を知っておけばストレスなくお菓子づくりに取り組めますよ」と、敷き方のコツを見せてくれました。

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暮らしの知恵お菓子小豆田マチ子

ぴったりはまる「丸型」のシートの敷き方。お菓子づくりが楽しくなる！知っておきたい下準備のコツ／小豆田マチ子さん（キャロットケーキ研究家）

「丸型」にぴったりはまるクッキングシートの敷き方をキャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんに教わります。材料の計量など、細かな作業をていねいに行うのが好きな小豆田さん。「この方法を知っておけばストレスなくお菓子づくりに取り組めますよ」と、敷き方のコツを見せてくれました。

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暮らしの知恵お菓子小豆田マチ子

さわやか「オレンジケーキ」のつくり方。旬のオレンジを“皮ごと味わう”かんきつの季節を楽しむケーキ／小豆田マチ子さん（キャロットケーキ研究家）

焼き菓子づくりに心躍る冬。温かな飲み物と一緒に、気軽に焼ける手づくりのケーキを楽しみませんか。今回、キャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんが教えてくれるのは、かんきつ類が出回る時季の楽しみ「オレンジケーキ」のつくり方。豪快に、オレンジを丸ごとゆでてつくります。

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レシピお菓子小豆田マチ子

「キャロットケーキ」のつくり方。にんじんとスパイスたっぷりで大満足！何度も食べたい定番ケーキ／キャロットケーキ研究家・小豆田マチ子さん

焼き菓子づくりに心躍る冬。温かな飲み物と一緒に、気軽に焼ける手づくりのケーキを楽しみませんか。今回、キャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんが教えてくれるのは、冬に食べたいしっかり味の「キャロットケーキ」のつくり方。にんじんやレーズンは、いつもより気持ち多めに。

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レシピお菓子小豆田マチ子

ふわふわ「ラムケーキ」のつくり方。軽やかなスポンジに“ふんわりラム香る”上品な大人のケーキ／小豆田マチ子さん（キャロットケーキ研究家）

焼き菓子づくりに心躍る冬。温かな飲み物と一緒に、気軽に焼ける手づくりのケーキを楽しみませんか。今回、キャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんが教えてくれるのは、ふんわりとラムが香る「ラムケーキ」のつくり方。日々のおやつにもぴったりな、軽いスポンジタイプのケーキです。

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