加熱することで甘味がアップ！ 炒めておいしい「パプリカ」

赤や黄色のパプリカを材料に加えると、茶色くなりがちな炒めものも鮮やかにグレードアップします。

しかし実は「彩りだけで、別になくても大丈夫」な野菜と思っていませんか？ また、1個買ってきても使いきれないという声も聞かれます。

パプリカはピーマンと似ていますが、実際は全くの別物で、加熱すると甘さが増し、彩りも損なうことなく、鮮やかに仕上がる良い点があります。

もし余ってしまったときは小口切りや細切りにして冷凍してしまいましょう。炒めものなどそのまま調理すれば使えます。

今回はそんなパプリカが「良い仕事をする」簡単混ぜごはんをご紹介します。

油との相性抜群。オリーブオイルでもバターでも

パプリカは油との相性が良いので、まずはオリーブオイルと塩だけで炒めます。あとは温かいごはんに混ぜるだけ。シンプルながら実においしい混ぜごはんの完成です。

今回はオリーブオイルを使いましたが、バター（大さじ1）に変えると、一層コクを感じます。カレーやハヤシライスに合わせる時は、バターを使うのもおすすめです。

パプリカごはんは紅白の見た目も鮮やかで、味付けもシンプルなので、どんなおかずにもマッチします。また、お米が油をまとっているので、冷めてもパサつかずおいしくいただけます。もちろん食べきれないときは冷凍保存も可能です。

茶色くなりがちなごはんのときに、ぜひ思い出してお試しください。

「パプリカごはん」のつくり方

材料（2合分）

つくり方

１　フライパンにオリーブオイル、パプリカ、にんにく、塩を入れて中火で炒める。

２　水分が出てから半分くらい蒸発したら火を止める。

３　温かいごはんに混ぜて出来上がり。