（『天然生活』2025年4月号掲載）
「さけとディル、レモン皮のおにぎり」のつくり方
相性のいいさけ＆ディルの組み合わせに、レモンのさわやかな香り。
少し加えたオイルの効果で、ごはんもふっくらです。
材料（おにぎり2個分）
| ● 温かいごはん | 200g |
| ● 甘塩ざけ小 | 1切れ（60g） |
| ● レモンの皮 | 2g |
| ● ディル | 3枝 |
| ● A | |
| ・塩 | ひとつまみ |
| ・オリーブオイル | 小さじ1 |
つくり方
１ 鍋またはフライパンに湯を沸かし、さけを入れる。ふつふつするくらいの火加減で6～7分煮て取り出し、キッチンペーパーで水けをよくふく。骨と皮を除き、ほぐす。レモンの皮は薄くむき、せん切りにする。ディルはみじん切りにする。
２ ボウルにごはんを入れ、１、Aを加えて混ぜる。半分に分け、ラップに包んでにぎる。
アレンジを広げるためのヒント
ほかのメニューから発想する
さけとディル、納豆に辛子など、一般的な料理で定番の食材の組み合わせに注目すると、新しい味に出合えそう。
色味から考える
かにかま×紅しょうがと同系色にまとめたり、ハム×セロリと淡いトーンでそろえたり。色から組み合わせを考えても楽しい。
いつもの調味料を活用する
冷蔵庫にあるわさびや辛子のチューブ、粉チーズなどが意外なかくし味に。加える具材との相性を考え自由な発想で加えてみて。
＜撮影／林 紘輝 取材・文／田中のり子＞
長谷川あかり（はせがわ・あかり）
料理家、管理栄養士。20歳まで子役・タレントとして活動後、大学で栄養学を学び料理の道へ。SNSでのレシピ投稿が話題に。著書に『時間が足りない私たちの新定番「私、天才かも！」レシピ』（講談社）、『米とおかず』（光文社）など。パーソナルムック『長谷川あかりDAILY RECIPE』（扶桑社）も好評。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんによる、パーソナルムック第4弾！
大根、ニンジン、白菜、ほうれん草、ゴボウ＆レンコン......人気の冬野菜を使った主菜＆副菜のレシピ図鑑をはじめ、ただひたすら煮込むだけでおいしく仕上がるスローなレシピ、昨年大好評だった「ネオおせち」がさらに進化して90分で5品つくれるレシピなど、秋～冬を楽しむレシピ＆読み物が満載の楽しい一冊です。
SNSに投稿したレシピが「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と話題を呼び、2022年にレシピ本デビュー。以来、書籍やWEB、テレビで大活躍しています。さらに、センスのいい器使いや私服、インテリアなどのライフスタイルにも注目が集まっています。
初となるパーソナルムックは、長谷川さんの「簡単でシンプルなのに、しみじみおいしい。いつもの日々をより豊かにする楽しい料理を届けたい」という思いを込め、『DAILY RECIPE』と名付けました。
読んでいるだけでおなかがすいてくるような、お得な気分になれるような、おいしいものを食べているときの高揚感が得られるような......そんな、“おいしい一冊”です。
＜レシピ＞
・大根、ニンジン、白菜、ほうれん草、ゴボウ＆レンコン 冬野菜レシピ図鑑
・私を癒やすスローなレシピ
・90分で5品！アップデートネオおせち
・食べすぎ、むくみを解消！ こちら日々ごはん相談室 塩少々ごはんの巻
・Hot Drink Time
・待つだけでおいしくなる冬のオーブン料理
・KAGOSHIMA'S BEEF
＜読み物＞
・パリ旅行記
・あの人に会いたい guest小関裕太さん
・冬のガラスはホットでクール
・人生クロニクル
・わたしの朝のルーティーン
・HIBIBIBOUROKU
・リアル1週間ごはん日記
