毎日のお弁当はできるだけ手軽に短時間でつくりたいもの。料理家のワタナベマキさんに15分でつくれるお弁当を教わりました。「しらたきと明太子のちりちり炒め」は冷蔵庫で5日ほど保存可能なので、あらかじめつくっておくと便利です。
（『天然生活』2025年4月号掲載）
（『天然生活』2025年4月号掲載）
15分でつくる「鶏の梅照り焼き弁当」
料理家のワタナベマキさんに、短時間でつくるおいしいお弁当のつくり方を教えていただきました。
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▼お弁当づくりの4つのポイントはこちら
マキさん流 15分で手際よくお弁当をつくる方法
時間のない朝だからこそ、お弁当は手際よくつくりたいもの。簡単で効率的なマキさん流お弁当づくりです。
１ 炊き上がったごはんを冷ます。（別容器に盛るとより早く冷める）
２ 鶏もも肉をひと口大に切り、短時間で火が通りやすいように切り込みを入れ、皮目から焼く。
３ 耐熱のボウルにスナップえんどうとちりめんじゃこを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで2分加熱。
４ 鶏もも肉を上下ひっくり返し、焼き目がついたら梅干しをのせる。
５ ４に調味料を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして蒸し焼きにする。
６ ごはんが冷めたらお弁当箱に詰める。
７ ３をよくあえて冷ましておく。
８ フライパンから５を取り出し、冷ましておく。
９ お弁当箱にしらたきと明太子のちりちり炒めを詰める。
10 ７をお弁当箱に詰める。
11 洗って水けをふいた大葉を敷く。
12 ８をお弁当がぎゅうぎゅうになるように詰める。
〈料理・スタイリング／ワタナベマキ 撮影／山川修一 取材・文／工藤千秋〉
ワタナベ・マキ（わたなべ・まき）
料理家。旬の食材をシンプルかつ鮮やかに変身させる料理とていねいな暮らしぶりが人気。最新刊『あたらしい みそおかず しょうゆのようにみそを使う！』（文化出版局）など著書多数。
インスタグラム：
＠maki_watanabe
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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※天然生活2026年4月号はお弁当特集。ワタナベマキさんのお弁当レシピのほか、飛田和緒さん、きじまりゅうたさんなど、さまざまな方のお弁当レシピを紹介してします。
