防災にも役立つ、常温保存食品のローリングストック

防災対策としても、上手に食品を保存することは大切です。そこでぜひ取り入れたいのが、備蓄を兼ねて日常の食品を保存し、消費しながら買い足す「ローリングストック」。

「とくに、レトルト食品や缶詰、フリーズドライ食品などは、ふだんの食卓に使いながら、防災用として上手におうち備蓄をしたいですね」と島本さん。

防災用食品の賞味期限切れ解消にも役立ち、食品ロスを減らす効果もあります。

ローリングストックとは？

家族の人数×7日分を備蓄

備蓄の目安は「家族の人数×7日分」。水は「大人ひとり1日3L」が必要です。

「家族の人数や食べざかりの子どもがいるかどうかでも、消費する食品の量が違います。まずはわが家の1週間の食べる量をざっくり把握してみること。それに合わせて備蓄するようにしましょう」

日常食はキッチン、非常食はクローゼットに

ふだん使う調味料や食品はキッチンに収納。かごなどに種類ごとにまとめておきます。賞味期限が長い非常食やふだん食べないものは、長期保存食として押し入れやクローゼットの引き出しに。年に2回ほど見直して、賞味期限が近いものは食べるようにします。

ロングライフ紙パックで、常温長期保存＆エコ

最近スーパーでもよく見かける、長期保存が可能なロングライフ紙パック商品。ロングライフ紙パックを使用することで、牛乳や豆腐なども開封前なら長期保存が可能に。コーンやトマトなどの商品も登場し、保存もリサイクルも便利になっています。

シャキッと！コーン®（パパッと紙パック）

缶詰でおなじみのシャキッと! コーンの紙パック。手で開けられるのも便利。保存期間は未開封常温で約2年。

明治 特選北海道牛乳

北海道産生乳を100%使用し、まとめ買いにもおすすめ。賞味期限は未開封常温で約3カ月。

森永 国産大豆絹とうふ

国産大豆100%使用で大豆本来の濃厚な味わい。賞味期限は未開封常温で約7.2カ月。

本記事は別冊天然生活『エコでやさしい暮らし2』からの抜粋です

〈撮影／中川奈美　イラスト／須山奈津希　取材・文／工藤千秋〉

島本美由紀（しまもと・みゆき）
料理研究家・食品ロス削減アドバイザー。身近な食材でだれでも手軽においしくつくれるレシピを提案。食品ロスや防災にも精通。『ムダなく使いきれる！ 冷蔵庫収納術』（コスミック出版）など著書多数。