尾崎さんの「使いやすい食材ストック」の収納ルール
棚＋ファイルボックスで一括管理

素材の味を引き立てるために、調味料は決まったものを愛用しています。買いおきも多く「パントリーに憧れる」と話す尾崎さん。

賃貸物件のこの家にそういったスペースはなかったので、カタログ通販サービスでちょうどよいサイズの棚を探し、乾物から調味料まですべてが入る収納をつくりました。中で使っているのは無印良品のファイルボックス。

「大小を組み合わせたら、サイズがぴったりでした。ファイルボックスは、汚れたら洗えるところも使いやすいです」

1．上から見えれば迷わない

ラベルを付けるのは手間がかかるし、何が入るか変わることも。高さが半分のファイルボックスを使えば、上から中身がチラ見えするから、迷わず使えて効率的。

2．調味料は下段にひとまとめ

上段は軽い乾物、中段は砂糖や塩など袋ものの調味料、下段はびんの調味料と、なんとなくゾーニング。びんの調味料は、使うときに作業台へ取り出している。

〈撮影／近藤沙菜　構成・文／石川理恵〉

尾崎史江（おざき・ふみえ）
お寺にて精進料理に携わり、旬の野菜のおいしさや乾物の滋味深さに魅了される。レシピやメニュー開発、出張料理、料理教室などを通し、体にやさしく満足感のある料理を伝えている。著書に『食堂いちじくの精進おつまみ』（主婦と生活社）、『食堂いちじくの精進おかず』（東京書籍）ほか。
インスタグラム@shokudo_ichijiku

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです