「うどん弁当」のつくり方

冷凍うどんを使えば、ごはんを炊くより時短です。色鮮やかなサラダをアクセントに。

かぶ菜のふりかけを使って
かぶ菜のふりかけうどん

うま味たっぷりのかぶ菜のふりかけは、具材でもあり、味つけの要です。

材料とつくり方（1人分）

１　冷凍うどん1玉を電子レンジで袋の表示通りに解凍する。

２　フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、１と酒小さじ1を加えて1分ほど炒める。しょうゆ小さじ1を加えてさらに30秒ほど炒め、味をなじませる。火を止めてかぶ菜のふりかけ（＊次ページ）30gを加えて混ぜ、弁当箱に詰める。好みでかつおの削り節適量をのせる。

ねぎだれを使って
ゆで卵のねぎだれのせ

香味野菜を贅沢に使ったねぎだれをのせれば、ゆで卵もまるでお店の味。

材料とつくり方（1人分）

１　ゆで卵1/2個を弁当箱に入れ、ねぎだれ（＊次ページ）適量をのせる。かぶ菜のふりかけうどんとの仕切りとして青じそ1枚を使ってもよい。

かぶと赤玉ねぎのピクルスの赤玉ねぎを使って
トマトと赤玉ねぎのピクルスサラダ

細かく切った赤玉ねぎのピクルスは、ほどよい酸味でドレッシング代わり。

材料とつくり方（1人分）

１　かぶと赤玉ねぎのピクルス（＊次ページ）の赤玉ねぎ20gの汁けを軽くきり、粗みじん切りにする。ミニトマト5個は半分に切る。

２　ボウルに１を混ぜ合わせ、オリーブオイル適量を加えてあえる。

〈撮影／山川修一　取材・文／福山雅美〉

山口祐加（やまぐち・ゆか）
自炊する人を増やすために活動する自炊料理家Rとして活動を続ける。昨年は、自炊というフィルターを通して世界を見るために、9もの国と地域を旅し、今年はそれらの体験を書籍として発表する予定。
インスタグラム@yucca88

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです