保温性の高いスープジャーなら、手軽におかゆがつくれます

高校生の息子さんに毎日、お弁当をつくっている瀬戸口しおりさん。活躍しているのがスープジャーです。

「以前、塾弁をつくっていたとき、温かい汁ものを持たせたいと思ってスープジャーを使い始めました。お弁当に温かいものがひとつでもあるとホッとしますよね。スープジャーは汁ものの保温だけでなく、生米からおかゆをつくるなど保温鍋のような活用法も。アイデア次第でさまざまに使えます」

お弁当に自家製たれや調味料を入れた小瓶をちょこんと添えるのも瀬戸口さん流。「辛味や酸味を効かせているので、食べながら少しずつ加えれば、最後まで飽きずにおいしく食べられますよ」

soup jar type
「ささみのおかゆ弁当」のつくり方

鶏のだしがホッとする味わい。特製だれでいただきます。

材料（380mL　スープジャー1個分）

つくり方

１　ささみを耐熱皿に入れ、塩少々、砂糖をまぶして少しおき、酒をふりかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1〜1分半過熱する。粗熱がとれたら大きめにほぐす。

２　小瓶にねぎだれの材料を入れて混ぜる。香菜とフライドオニオンは、それぞれラップで包んで別容器に入れる。

３　スープジャーにさっと洗った米と300mLの熱湯を入れて軽くふたを閉め、2分おく。ジャーの中のお湯だけを捨て、再び300mLの熱湯を入れる。スプーンでかき混ぜてから１、塩ひとつまみを加えてしっかりふたをする。4〜5時間おいたらでき上がり。２のたれと香菜、フライドオニオンをかけていただく。

＜料理・スタイリング／瀬戸口しおり　撮影／広瀬貴子　取材・文／結城 歩＞

瀬戸口しおり（せとぐち・しおり）
料理家。食材の持ち味を生かした家庭料理のほか、スパイスやハーブを効かせたエスニック料理も得意で、雑誌や書籍でレシピを提案している。夫と息子、保護猫の3人+1匹暮らし。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです