老けない食べ方で体質改善

40代も半ばを過ぎると、「消化力が落ちた」「昔より太りやすくなった」「しわが増えた」といった不調を感じる人が増えてきます。それを「年だから仕方ない」と考える人も少なくありません。

「『体質的な症状だから治らない』と割り切る人も多いですが、実は食材の選び方や食べ方次第で、そういった不調が改善されたりすることも。また『老化は止まらない』と思いがちですが、日々何を食べるかで老化のスピードも格段に変わります」

肌のしわ・乾燥が気になる人に
おすすめの食材と調理法の工夫

おすすめの食材

タンパク質を構成する有機化合物で、皮膚や髪、爪、血液や筋肉の材料となるのがアミノ酸。中でも体内で生成できない必須アミノ酸をバランスよく含んだ「アミノ酸スコア100」の食材を毎日食べるようにしましょう。

またオメガ3を含んだえごま油やアマニ油、青魚類、納豆や味噌、しょうゆ、塩麹など発酵食品も忘れずに。

調理法の工夫

肉や魚を、味噌や塩麹などの発酵食品に漬け込むとうま味がアップしたり、柔らかくなったりします。これは肉や魚のタンパク質が、うま味が強く、体内に吸収されやすいアミノ酸に分解されているから。

腸内環境にいい発酵食品がとれるだけでなく、栄養の吸収もスムーズになるので、ぜひ積極的に取り入れて。

〈監修／工藤あき　取材・文／田中のり子　イラスト／カトウミナエ〉

工藤あき（くどう・あき）
消化器内科医、美腸・美肌評論家。一般内科の臨床医として働くほか、腸活×菌活を生かしたダイエット・美肌・エイジングケア治療にも力を注ぐ。その美肌から「むき卵肌ドクター」の愛称も。著書に『体が整う 水曜日の漢方』（大和書房）、『老けない人が食べているもの』（アスコム）など。2児の母。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです