ワンパン15分で完成！
いかと青じその明太クリームパスタのつくり方
軽やかクリームに明太子のコクと青じそのさわやかさが広がる！
材料（2人分）
| ● スパゲッティ（1.6mm） | 200g |
| ● 冷凍カットいか | 120g |
| ● 辛子明太子（トッピング用に端2cmを2切れ取りおき、残りは薄皮をこそげ取る） | 2本（65g） |
| A | |
| ・水 | 650mL |
| ・白だし（10倍希釈タイプ） | 大さじ2 |
| B | |
| ・牛乳 | 200mL |
| ・バター（有塩） | 20g |
| ・粉チーズ | 大さじ3 |
| ● 青じそ（せん切り）、白いりごま | 各適量 |
つくり方
１ フライパンにAを入れて強火で沸騰させ、パスタを入れて菜箸で曲げながら湯に沈め、ふたをして袋のゆで時間通りにゆでる。途中、パスタがくっつかないよう2～3回混ぜ、火力が強ければ弱火にする。ゆで上がる3分前にいかを加え、パスタと一緒にゆでる。
パスタと一緒に冷凍いかをゆでて時短に
２ ふたを外し、強火で4分煮詰めたら火を止め、B、明太子を加え、強火で混ぜながら1分ほどとろみがつくように加熱する。好みで塩適量（分量外）を加えて味をととのえる。
３ 器に盛り、トッピング用の明太子、青じそをのせて白いりごまをふる。
〈調理ポイント〉
いかをゆでているときにあくが出たらスプーンなどで取り除いて。トッピングは小ねぎなど好みのものにしたり、冷凍カットいかはほかのシーフードに替えても。
＊ ＊ ＊
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〈撮影／難波雄史、今日のおうちごはん！〉
※本記事は『フライパンで15分 今日のおうちごはん！』（扶桑社）からの抜粋です。
◆フライパンひとつで15分！ラクにおいしく「大満足の一品」がつくれるワンパンレシピ◆
忙しい日や疲れた日でも、なるべく手間をかけずに満足できるごはんを食べたい……そんなときにうれしいのが「ワンパン調理」です。
フライパンひとつで焼く、炒める、煮る、揚げる、蒸すといった幅広い調理に対応でき、洗い物や片づけもラクラク。
本書は、人気料理家・今日のおうちごはん！さんが提案する、ワンパン15分でおいしい一品がつくれるレシピ本。
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【もくじ】● Part1
王道料理をワンパンで！
・タルタルチキン南蛮
・豚のしょうが焼き
・マカロニグラタン
・ワンパンすき焼き など
● Part2
揚げ物もフライパンなら油は1cmで簡単に！
・甘辛しょうがだれのから揚げ
・名古屋風手羽先
・れんこんのはさみ揚げ
・鮭のスパイシーフライ など
● Part3
ヘトヘトな日はこの1品だけで！ のっけごはん・麺
・フライパンビビンバ
・とろふわ親子丼
・肉ペペロンチーノ
・カレーうどん など
● Part4
メインおかずは鶏肉か豚肉の2択でOK！
・鶏の照り焼き
・ささみのしそチーズ巻き
・豚バラの麻婆なす
・豚団子の甘酢あん など
● Part5
野菜をたっぷりとりたいときもワンパンで！
・蒸し野菜の和風バーニャカウダ
・彩り野菜の焼き浸し
・長いものふんわり焼き
・中華風春雨スープ など
● Column
・野菜炒めレシピ
・カフェ風ホットサンド
・簡単おつまみ
今日のおうちごはん！（きょうのおうちごはん）
生まれも育ちも埼玉県の料理研究家。家族が体調を崩したことをきっかけに料理を始め、SNSでのレシピ発信を機に料理家に転身。初心者でも作りやすい簡単時短のがっつりメニューが好評で、インスタグラムのフォロワー数は20万人を超えている（2026年5月現在）。現在は、テレビ番組へのレシピ提供や、食品メーカーのレシピ開発など幅広く活躍中。著書に『白米泥棒! 節約がっつり 今日のおうちごはん！』（宝島社）など。2020年よりNadia Artistとして活動中。
インスタグラム@kyounoouchigohan
