鶏ささ身も入れて、コクとボリュームアップ！
キャベツの代わりに白菜でつくる「コールスロー」

コールスローサラダといえばキャベツを使うのが定番ですが、このレシピは白菜を使います。

白菜は味のくせがなく、ほんのりやさしい甘さが特徴です。漬物にも多く使われるように、水けをきったあとでも食感が残るので、シャキシャキとした歯触りが楽しめます。

キャベツ特有の青臭さが苦手な方はぜひお試しください。また、みょうがが加わることで、単調になりがちな味のアクセントになっています。

白菜と色味が似ているのでパッと見ただけでは判別できませんが、実は鶏ささ身も加えています。こうすることで、野菜だけでつくるコールスローサラダよりもコクが出て、満足感もアップします。

そして、難関はブラックオリーブではないでしょうか。なかなかご家庭で買いおきがないと思われますが、もし買ったものの余っている場合はチャンスなので、ぜひここでお使いください。

グリーンオリーブより甘さを感じるブラックオリーブは比較的食べやすく、マヨネーズ系のサラダとの相性もよいので、ポテトサラダやツナサラダにきざんで使うのもおすすめです。

このレシピでは、よくあるコールスローサラダとはちょっと違う食材を使っていますが、素材の味をそれぞれ感じるように、薄味で仕上げました。

水分が多い白菜は、塩もみするとカサが減り、あっという間に食べきってしまいます。ぜひお試しください。

白菜とみょうがのコールスローのつくり方

材料（4人分）

つくり方

１　ささ身は筋をとって耐熱容器に入れ、フォークで数か所穴をあけて酒と水を振りかけたら軽くラップをして600Wの電子レンジで1分半加熱する。粗熱が取れたら手で裂き、ゆで汁につけておく。

２　白菜とみょうがは千切りにする。ブラックオリーブは種をとってスライスする。ポリ袋に白菜とみょうがを入れ、塩をまぶして15分ほどおき、水けをしぼる。

３　ボウルに、１と２、ブラックオリーブを入れてAであえる。