食欲が落ちがちな季節にうれしいのは、さらりと涼やかに味わえる一杯です。料理研究家で栄養士の今泉久美さんに、食欲不振におすすめの豆乳納豆冷や汁のつくり方を教えてもらいました。夏特有の不調に働きかける、栄養たっぷりで口あたりのよいスープをどうぞ。
（『天然生活』2025年8月号掲載）
食欲不振におすすめ
「豆乳納豆冷や汁」のつくり方
火を使わずに、混ぜるだけで完成。納豆のコクで満足感たっぷりです。
夏バテ予防に働きかける栄養補給のポイント
【食欲不振】
食欲を誘う香りを持つ食材を、積極的に取り入れて。香辛料をはじめ、にんにく、みょうが、しょうがなどの薬味類や、ミントなどすっきりとした香りのハーブもいいでしょう。大根おろし、長いも、パイナップルやキウイフルーツなどの消化を助ける食材も合わせて口にすれば、胃の負担を軽減しながら栄養を摂れます。
材料（2人分）
| ● ひきわり納豆 | 2パック（80g） |
| ● おくら | 2本 |
| ● 青ねぎ（小口切り） | 適量 |
| ●A | |
| ・無調整豆乳 | 1カップ |
| ・だし汁（冷やしておく） | 3/4カップ |
| ・白すりごま | 大さじ2 |
| ・味噌 | 大さじ1と1/2 |
つくり方
１ おくらは塩をまぶしてこすり洗いし、産毛を取り除いて流水で洗う。ガクを取り除き、薄い小口切りにする。
２ 納豆とAをよく混ぜ合わせ、器によそう。１のおくらと青ねぎをのせる。
〈料理／今泉久美 撮影／林 紘輝 取材・文／福山雅美 スタイリング／竹内万貴〉
今泉久美（いまいずみ・くみ）
料理研究家・栄養士。女子栄養大学を卒業し、現在は同大学栄養クリニック特別講師も務める。おいしさに加え、栄養学の視点も考慮したレシピが好評。著書に『栄養士が食べている作りおき献立』（文化出版局）など。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
▶通販サイト「iHerb（アイハーブ）」愛用歴10年以上の編集部スタッフが厳選！夏のセルフケアアイテム10選［PR］
▶旬の「みょうが」を楽しむ人気レシピ10選｜7月のおすすめ記事
▶おすすめ「せいろ蒸し」レシピ15選｜6月のおすすめ記事
