（『少食さんの栄養のとり方 季節と体調に合った食事法』より）
おやつの力を借りて栄養を摂る
間食を大切な栄養補給のチャンス（補食）ととらえることで、不足しているエネルギーや栄養を補うことができます。
たとえば、スーパーなどでも手軽に買える焼きいもは、少食の人にぴったりのおやつです。じっくり加熱したさつまいもは甘みが強く、少量でも効率よくカロリー（エネルギー）やビタミンCを補うことができます。
焼きいもと同じように、かぼちゃの煮物に小豆を添えたり、市販のカステラにチーズのマスカルポーネをのせたりするのもおすすめです。
栄養価の高い卵たっぷりのカステラにクリーミーなチーズの組み合わせは、まさに栄養の宝庫。食べやすいだけでなく、少食の人に不足しがちなタンパク質やカルシウム、良質の脂質を効率よく補給できます。
調理の手間は一切なく、おやつに“ちょい足し”するだけで、体力を支える頼もしい一品になります。
食物繊維で腸内環境を整え、バターでカロリーを補う
「焼きいもバター」のつくり方
材料（1人分）
| ● 焼きいも（市販） | 1切れ（3cmほど） |
| ● バター | 5～10g |
| ● メープルシロップ（はちみつでもOK） | 大さじ1 |
つくり方
１ 焼きいもは縦半分に切り、ラップをかけてレンジで1分（600W）温める。
２ バターをのせ、メープルシロップをかける。
マスカルポーネでカルシウムを補給
「カステラマスカルポーネ」のつくり方
材料（1人分）
| ● カステラ | 1切れ |
| ● マスカルポーネ（クリームチーズでもOK） | 大さじ2 |
| ● コーヒーシロップ（あれば） | 適宜 |
つくり方
カステラを半分に切って皿にのせ、マスカルポーネをのせて、シロップをかける。
本記事は『少食さんの栄養のとり方 季節と体調に合った食事法』（池田書店）からの抜粋です
※1歳未満の乳児に、はちみつ及びはちみつを含む食品を与えるのは避けてください。
＊ ＊ ＊
「最近、量が食べられない…」そんなあなたへ。無理なくおいしく栄養を満たす、やさしい食養生
たくさん食べられず栄養不足が心配な方や、フレイル（加齢による心身の衰え）が気になる方に向けた、毎日の食事をやさしく整える一冊です。
本書のポイント
◇「食べられない」理由がわかる◇
内臓の衰えや運動不足、気落ちなど、食が細くなる原因を紐解きます。
◇体にやさしい調理と食べ方◇
スープやお粥など、少食でも効果的に栄養を逃さず摂れる調理法や食材選びを紹介します。
◇不調を改善する習慣◇
胃もたれ、便秘、不眠、イライラなど、日常のちょっとした不調を和らげる食べ方のコツが満載です。
＜撮影／原田真理＞
植木もも子（うえき・ももこ）
管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師。薬膳の基本は中国の伝統医学で、その柱は「人は自然と共存し、共鳴していかされている」ということ。「おいしく！賢く！楽しく！健康に！」をモットーに、薬膳と栄養学の両方を取り入れた季節の料理を通して、「わかりやすい薬膳」を広めることを使命として活動している。著書に『薬膳おむすび』『薬膳おみそ汁』（ともに家の光協会）、『疲れを癒やす薬膳スイーツ』（インプレス）、監修書に『増補新版 薬膳・漢方＆食べ合わせ手帖』（西東社）など多数。
インスタグラム：@ taohua_chakan
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