豆腐からメインのおかずまで、万能サルサソース

トマトをメインに、きざんだ野菜をシンプルな調味料であえたサルサソースをつくります。それをたっぷりとお豆腐にかけていただくレシピのご紹介です。

いろんな薬味を合わせて楽しめる冷奴ですが、たまにはこんなアレンジも目先が変わって面白いものです。

調味料はシンプルに、 レモンのしぼり汁、ケチャップ、はちみつを同量使います。タバスコはお好みで加えてください。 レモンのしぼり汁はお酢で代用しても構いません。時間をおく必要はなく、混ぜたらすぐに食べられます。

冷蔵で3日間保存できるので、たとえばトーストに乗せれば、ちょっとおしゃれな朝ごはんにもなります。トーストやバゲットにのせる場合は、仕上げにオリーブオイルをかけると味なじみがよく、食べやすくなります。オムレツやスクランブルエッグに添えれば、見た目だけでなく栄養バランスも整います。

一方で、塩こしょうで軽く味付けした豚薄切り肉やサーモンにたっぷりかければ、立派なおかずが簡単に完成します。

使う野菜をいろいろ変えても楽しめます。たとえばトマトをミニトマトにしたり、ピーマンが苦手な方は、きゅうりやズッキーニを使ったりするのもおすすめです。

みょうがや青じそを加えて風味をプラスすれば大人のサルサソースに。もちろんこの場合も、タバスコで辛味を加えても、加えなくても自由です。

彩りもきれいで食卓がパッと華やかになるので、ぜひお試しください。

「サルサ豆腐」のつくり方

材料（2人分）※サルサソースはつくりやすい分量

つくり方

１　トマト、玉ねぎ、ピーマンは5mm角くらいに切り、 レモンのしぼり汁、はちみつ、ケチャップを加えて混ぜておく。

２　皿に豆腐を盛りつける。サルサソースにお好みでタバスコを加え、豆腐にかける。

※ 1歳未満の乳児に、はちみつ及びはちみつを含む食品を与えるのは避けてください。