松田美智子の季節の仕事

大根とベーコンのグラタン｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに大根とベーコンのグラタンのつくり方を教えていただきました。とろっとやわらかい大根が主役のヘルシーなグラタン。干して水分を抜いた大根を使えば、甘味が増し、ソースの塩分と合わさりって濃厚な味わいになります。

天然生活編集部 @ 天然生活web

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焼き大根と鶏手羽中の煮もの｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに焼き大根と鶏手羽中の煮もののつくり方を教えていただきました。鶏と大根をしっかり焼いてから煮ることで、甘みが増し、時間の短縮にも。煮ものは冷ますときに味がしっかり入るので、少し時間をおいて2段階で味つけをするとおいしく仕上がります。

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白餅と雑穀餅のソース焼き｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに白餅と雑穀餅のソース焼きのつくり方を教えていただきました。おやつ感覚でいただけるソース焼きは、お正月で余ったお餅の楽しみ方としても新鮮。餅はフライパンで焼けば短時間で熱が入り、火加減の調整もできて手軽です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

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雑穀揚げ餅の野沢菜ソースがけ｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに焼雑穀揚げ餅の野沢菜ソースがけのつくり方を教えていただきました。カリッと揚げた餅に、うま味たっぷりの野沢菜ソースをたっぷりと。野沢菜は発酵が進んだ古漬けを使えば、ほどよい酸味がよい調味料の役目を果たします。

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焼き餅のかんずりバター｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに焼き餅のかんずりバターのつくり方を教えていただきました。新潟伝統の発酵調味料「かんずり」とバターを焼き餅にのせた磯辺焼き。深みのある味わいがやみつきになる、ぜいたくな一品です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

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ちぢみほうれんそうのホットサラダ｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんにちぢみほうれんそうのホットサラダのつくり方を教えていただきました。セミドライトマトのうま味をプラスすると、味もゴージャスに。手軽ながらも食卓の主役になる一品です。

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ちぢみほうれんそうとしめじのだし浸し｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんにちぢみほうれんそうとしめじのだし浸しのつくり方を教えていただきました。ゆずのさわやかで上品な香りと、だしのやさしい味わいが広がる、口当たりのよい一品です。

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ちぢみほうれんそうのくたくたバター煮｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんにちぢみほうれんそうのくたくたバター煮のつくり方を教えていただきました。まろやかなバターの風味と濃厚なチーズの味わいが、ほうれんそうと相性抜群。栄養満点のほうれんそうがたくさん食べられるうれしいメニューです。

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酒蒸し豆腐｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに酒蒸し豆腐のつくり方を教えていただきました。豆腐の水分を生かした、お酒をかけて蒸しただけのシンプルな酒蒸し豆腐。薬味や味つけも最小限に、豆腐の素材そのもののやさしい味わいをお楽しみください。

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肉豆腐｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに肉豆腐のつくり方を教えていただきました。豆腐に牛肉とねぎのうま味を吸わせた、しみじみおいしい肉豆腐。白いごはんにもお酒にもよく合います。

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焼きいか｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに焼きいかのつくり方を教えていただきました。濃厚なワタのソースといかの身が絡んで、うま味たっぷり。ごはんのお供や、お酒のおつまみにもおすすめです。

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せん切り白菜のごま酢あえ｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんにせん切り白菜のごま酢あえのつくり方を教えていただきました。せん切りにした白菜をごま酢であえた、さっぱりとした後味のサラダです。手軽にできるので、白菜が余ったときなどにもおすすめです。

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