諸根文奈 @ 天然生活web

長谷川弓子さんインタビュー｜いまこそ増やしたい、魚料理のレパートリー

魚料理となるといつも同じ料理ばかりで、なかなかレパートリーが増えないという方も多いと思います。そこで、99もの魚料理を丁寧にわかりやすく紹介してくれる本『基本から身につける季節の魚料理』の著者である、料理家の長谷川弓子さんに、レパートリーを広げるコツや自慢の魚料理を紹介していただきました。

諸根文奈 @ 天然生活web

おいしいもの長谷川弓子さんインタビュー長谷川弓子

長谷川弓子さんインタビュー｜魚料理の苦手意識をなくすには？

魚屋さんで美味しそうな魚を見つけても「家族に食べさせたいけど、魚料理はちょっと苦手」「調理の仕方がよくわからなくて」と、なかなか手が出ない方も多いと思います。そこで、99もの魚料理を丁寧にわかりやすく紹介してくれる本『基本から身につける季節の魚料理』の著者である、料理家の長谷川弓子さんに、魚料理と上手く付き合うコツを教えていただきました。

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おいしいもの長谷川弓子さんインタビュー長谷川弓子

暮らしを彩る器を買いに　器屋さんがこっそり教える器ガイド｜matka（群馬・高崎）

日本には心惹かれる器をつくる作家が大勢います。作家と私たちの暮らしをそっとつないでくれるのが器屋さんです。群馬県・高崎市の、古い酒蔵の商店部分をセルフリノベーションした「matka（マトカ）」は、そんな器屋のひとつ。作家と直に交流するなかでたどり着いた、お薦めの作家をこっそり教えてもらいました。

諸根文奈 @ 天然生活web

生活雑貨連載器屋さんがこっそり教える器ガイド

天然パン屋さん歩き｜パン・オ・スリール（渋谷）店自慢のパンを主役にした、こだわりのカフェメニュー

天然素材にこだわった、安心でおいしいパン屋さんをご紹介。“森の酵母”で焼き上げる自然な甘味のパンが人気の「パン・オ・スリール」を訪れました。パンのおいしい食べ方も教えていただきます。

諸根文奈 @ 天然生活web

連載おいしいもの天然パン屋さん歩きパン

天然パン屋さん歩き｜パン・オ・スリール（渋谷）“森の酵母”がもたらす自然な甘みに魅せられて

天然素材にこだわった、安心でおいしいパン屋さんをご紹介。“森の酵母”で焼き上げる自然な甘さのパンが人気の「パン・オ・スリール」を訪れました。

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天然パン屋さん歩き｜マールツァイト（茗荷谷）のからだを思いやるミルク酵母

天然素材にこだわった、安心でおいしいパン屋さんをご紹介します。牛乳から起こしたミルク酵母で焼き上げるまろやかな風味のパンが人気の「マールツァイト」を訪ね、ミルク酵母の魅力に迫ります。

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天然パン屋さん歩き｜マールツァイト（茗荷谷）おいしくて安心・安全を守り続けるために

天然素材にこだわった、安心でおいしいパン屋さんをご紹介します。今回は、牛乳から起こしたミルク酵母で焼き上げるまろやかな風味のパンが人気の「マールツァイト」を訪ねました。

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天然パン屋さん歩き｜粉花（浅草）

天然素材にこだわった、安心でおいしいパン屋さんをご紹介。鮮やかな粉の風味とやさしい味わいでパン好きを虜にする自家製酵母のパン屋さん「粉花（このはな）」を訪ねました。

諸根文奈 @ 天然生活web

連載おいしいもの天然パン屋さん歩きパン

天然パン屋さん歩き｜タヌキ・アペタイジング（勝どき）

天然素材にこだわった、安心でおいしいパン屋さんをご紹介。美しいベーグルサンドの断面と、斬新なフィリングの組み合わせと味で多くのファンを魅了するベーグル屋さん「TANUKI APPETIZING（タヌキ・アペタイジング）」を訪ねました。

諸根文奈 @ 天然生活web

おいしいもの連載天然パン屋さん歩きパン

包丁マイスターに教わる、包丁研ぎの応用技と、包丁を長持ちさせる使い方

「砥石で包丁を研いでみたい」と思いつつも挑戦できずにいる方に向けて、包丁マイスターこと林泰彦さんから、ご家庭で簡単にできる包丁研ぎの方法を教えていただきます。今回は、「包丁のカスタマイズ」など上級者におすすめの応用術と、包丁と長く付き合うための基本をお届けします。

諸根文奈 @ 天然生活web

暮らしの知恵貝印

包丁マイスターに教わる、和包丁（片刃）の研ぎ方

「砥石で包丁を研いでみたい」と思いつつも挑戦できずにいる方も多いはず。そこで、刃物メーカー貝印の林泰彦さんに、ご家庭で簡単にできて確実に切れるようになる「和包丁の研ぎ方」を教えてもらいました。片刃でも、刃の両側を研ぐと切れ味がぐんとアップ。削る体積が大きい和包丁を効率よく研げる方法も説明します。

諸根文奈 @ 天然生活web

暮らしの知恵貝印

包丁マイスターに教わる、洋包丁（両刃）の研ぎ方

「砥石で包丁を研いでみたい」と思いつつも挑戦できずにいる方も多いはず。そこで、包丁マイスターこと、刃物メーカー貝印の林泰彦さんに、ご家庭で簡単にできて確実に切れるようになる、「洋包丁の研ぎ方」を教えてもらいました。コツは、ゆっくりでもいいので、研ぐときの角度がブレないようにすること。研ぐときの力加減など細かな注意点も説明します。

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暮らしの知恵貝印

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