パン

かんたん「米粉のまるパン」のつくり方。生地はボウルでまぜるだけ！焼き上がりまで1時間／あつあつパン教室・鈴木あつこさん

「パンづくりって難しそう……」そんな風に思っている方におすすめなのが米粉パン。本記事では、こねずに5分混ぜるだけ、難しい成形なしのレシピが人気の『まるめてふっくら！魔法の米粉パン』（扶桑社）より、著者の鈴木あつこさんに「基本のふわふわまるパン」のつくり方を教わります。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理パンパンづくり

「たまごサンド」の研究。基本のたまごサンドなど、6つのパターン｜年末年始のおすすめ記事

サンドイッチの王道「玉子サンド」。オーソドックスな一品に、新しい風を吹き込みます。家庭でつくる玉子サンドは、ゆで卵をつぶし、マヨネーズであえたものをはさみます。もちろん今回も、基本はこちらのタイプ。とはいえ “研究” ですから、ありきたりのものだけでは許されません。玉子のおいしさ七変化を、ぜひ、お楽しみください。今回は、基本の玉子サンドをはじめ、6つのバリエーションを、金子健一さんに紹介してもらいます。『天然生活web』に掲載された記事のなかから、年末年始におすすめの記事をピックアップしました。（『天然生活』2014年9月号掲載、『天然生活web』初出2020年2月12日）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピパン家庭料理

「フレンチトースト」の研究。基本のフレンチトーストなど、5つのパターン｜年末年始のおすすめ記事

フレーバーが違えば、フレンチトーストはまったく別物。飽きることないおいしさです。パンを替え、焼き方を変え、切り方にも工夫をした研究の成果をご覧ください。今回は、パンの厚みを変えた基本のパターンを中心に、フレンチトーストの5つのパターンを、金子健一さんに紹介してもらいます。『天然生活web』に掲載された記事のなかから、年末年始におすすめの記事をピックアップしました。（『天然生活』2014年9月号掲載、『天然生活web』初出2020年2月3日）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピパン家庭料理

「バタートースト」の研究。4枚切り食パンを使ってつくる8つのパターン｜年末年始のおすすめ記事

ボリュームのある「4枚切り食パン」や「イギリスパン」を使った8つのパターンを、金子健一さんに教えていただきました。バタートーストだけで18種類！？パンは、さっくりか、ふわふわか、あるいは、めん棒でつぶして “みっちり” を生み出すか。バターはぬってから焼くか、焼いてからぬるか。さらにはしみ込ませるか、いっそのこと、かたまりを “食べる” 感覚を楽しむか。ネタが尽きてしまうのでは？と懸念されたバタートースト研究は、驚くほどのバリエーションを見せました。『天然生活web』に掲載された記事のなかから、年末年始におすすめの記事をピックアップしました。（『天然生活』2014年9月号掲載、『天然生...

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おいしいものレシピパン家庭料理

はじめてのドーナツづくり「シュガードーナツ」のつくり方。“冷凍生地”でいつでも揚げたてレシピ／パン教室・わいんのある12ヶ月高橋雅子さん

毎日のごはんを炊くように、手づくりのパンを焼く。人気パン教室「わいんのある12ヶ月」主宰の高橋雅子さんに、ボール形とツイスト形の「シュガードーナツ」のつくり方を教わります。レシピに登場する基本のパン生地を小分け＆冷凍しておけば、いつでもドーナツづくりを楽しめます。（『天然生活』2021年6月号掲載）

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おいしいものレシピパン高橋雅子家庭料理

はじめてのパンづくり。巻かない北欧風「シナモン＆カルダモンロール」のつくり方。“冷凍生地”でいつでも焼きたてパンレシピ／パン教室・わいんのある12ヶ月高橋雅子さん

毎日のごはんを炊くように、手づくりのパンを焼く。人気パン教室「わいんのある12ヶ月」主宰の高橋雅子さんに、スウェーデン流の巻かない「シナモン＆カルダモンロールノルディック風」のつくり方を教わります。レシピに登場する基本のパン生地を小分け＆冷凍しておけば、いつでもパンづくりを楽しめます。（『天然生活』2021年6月号掲載）

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おいしいものレシピパン高橋雅子家庭料理

はじめてのパンづくり「ナッツとクリームチーズ、オレンジピールのパン」のつくり方。“冷凍生地”でいつでも焼きたてパンレシピ／パン教室・わいんのある12ヶ月高橋雅子さん

毎日のごはんを炊くように、手づくりのパンを焼く。人気パン教室「わいんのある12ヶ月」主宰の高橋雅子さんに、見た目もかわいい「ナッツとクリームチーズ、オレンジピールのパン」のつくり方を教わります。レシピに登場する基本のパン生地を小分け＆冷凍しておけば、いつでもパンづくりを楽しめます。（『天然生活』2021年6月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピパン高橋雅子家庭料理

はじめてのパンづくり「じゃがいもパン」のつくり方。“冷凍生地”でいつでも焼きたてパンレシピ／パン教室・わいんのある12ヶ月高橋雅子さん

毎日のごはんを炊くように、手づくりのパンを焼く。人気パン教室「わいんのある12ヶ月」主宰の高橋雅子さんに、食事やお酒のお供として楽しめる「じゃがいもパン」のつくり方を教わります。レシピに登場する基本のパン生地を小分け＆冷凍しておけば、いつでもパンづくりを楽しめます。（『天然生活』2021年6月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピパン高橋雅子家庭料理

はじめてのパンづくり。基本の「丸パン」レシピと、いつでも焼きたてを味わえる“パン生地保存”のコツ／パン教室・わいんのある12ヶ月高橋雅子さん

毎日のごはんを炊くように、手づくりのパンを焼く。人気パン教室「わいんのある12ヶ月」主宰の高橋雅子さんに、初心者でもチャレンジしやすい基本の「丸パン」のつくり方を教わります。覚えておけば幾通りにもアレンジ可能な、基本の生地です。いつでも焼きたてを味わえる、保存や焼き方のコツも紹介します。（『天然生活』2021年6月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピパンパンづくり高橋雅子家庭料理

「捨てない」パン屋の話。働きながら豊かに暮らす“文化”としてのパン／ブーランジェリー・ドリアン・田村陽至さん

フードロス削減の意識が高まるなか、パンをひとつも廃棄しないパン屋さんが広島にあるといいます。つくるパンはほぼ4種類で、余暇はたっぷり。それでも豊かに暮らしていける理由をブーランジェリー・ドリアン店主の田村陽至さんにお聞きしました。（『天然生活』2021年6月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

読みものおいしいものパン

バットで焼く「プレーンちぎりパン」のつくり方｜こねずにつくれるもちもちベーカリーパン／パン研究家・池田愛実さん

生地はこねずに混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫まかせでひと晩おくだけ。手間いらずでつくれる、「高加水＆湯種」のもちもちパンを提案するパン研究家・池田愛実さんに、バットで焼く「プレーンちぎりパン」のつくり方を教えていただきました。生地を小さく丸め、お行儀よくバットに並べて焼いたかわいいパン。ひと切れずつちぎって、気軽にパクパク食べられるのも楽しいです。（『こねずに作れるもちもちベーカリーパン』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピパンパンづくり家庭料理

翌日もしっとり「くるみパン」のつくり方｜こねずにつくれるもちもちベーカリーパン／パン研究家・池田愛実さん

生地はこねずに混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫まかせでひと晩おくだけ。手間いらずでつくれる、「高加水＆湯種」のもちもちパンを提案するパン研究家・池田愛実さんに、翌日もしっとり「くるみパン」のつくり方を教えていただきました。（『こねずに作れるもちもちベーカリーパン』より）

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