段取りでメリハリをつけ、暮らしを軽やかにまわす

「仕事も家事も、疲れるとよくないですよね。疲れると、ものを倒しちゃったり、思わぬミスをしちゃったりするでしょう。だから、疲れる前に終わらせるのが一番。そのためにどうすればいいかを考えるのが、私の『段取り』なのだと思います」

そう話す牧田敬子さん。夫の帰宅時間に合わせてピタリと晩ごはんの支度をするのも、「そうすることで、夜の片づけも早く終わり、しっかり睡眠もとれるから」。

毎日、掃除を欠かさないのも、「ふだんからきれいにしておけば、本当に疲れているときに一日くらいサボっても、きれいを保てるから」と、なんとも考え方が合理的です。

「夫の帰宅時間が遅いときは、夕食をお弁当に詰めておきます。そうすると洗い物はお弁当箱ひとつで済みますから、気楽ですよ」

自分を快適に、楽にするため、そのために段取りを組んで前倒しに家事を進めていく。結果的に住まいはすっきりと片づき、掃除はゆき届き、食事の支度もスムーズにまわっていく。

そういう心地いいサイクルを、暮らしのなかでつくり上げているのです。

いうは易く、行うは難し……そんな理想的なサイクルづくり。牧田さんは、その秘訣を、何ごとも「メリハリをつけること」と解説してくれました。

牧田さんの朝時間

07:20　コーヒーの豆を挽き、ドリップする

頭の整理をして、一日の段取りを組む

「ポーレックス」のコーヒーミルで豆を挽き、「ケメックス」のコーヒーメーカーで、ていねいにドリップする。

一連の作業にかかる時間は10分ほど。その間、コーヒーの香りをかぎながら、今日一日の自分の予定を頭のなかで整理。

やることを忘れないよう、必要があればパソコンのスケジュール欄に打ち込みも。

07:30　朝食時に夫と予定を確認

晩ごはんの時間のあたりをつけておく

朝食はパン＋コーヒー＋ヨーグルト＋季節のフルーツという組み合わせで、必ず夫婦一緒に。

朝食のスタイルを決めておくと、買い物や準備も効率的になり、時間のむだもなし。

夫の帰宅時間は日によってまちまちなので、それを事前に確認しておくことで、夕食の準備もスムーズになるそう。

08:00　片づけ＆夕食のための仕込み

時間がおいしくする一品を

「料理本で『ひと晩漬けておく』とあるのは、10～12時間。なので、朝食後に仕込めば、晩ごはんの時間にぴったりなんです」

写真の「れんこんと菊の甘酢漬け」など根菜類の酢漬けほか、肉・魚の味噌漬け、塩麴漬けなどを仕込むことも。

やるのは漬け時間が必要なものだけ。つくり置きは基本的にしないそう。

08:30　最低限のいつもの掃除

こまめに行うことで負担なく簡単に

床に掃除機をかけ、「フローリングワイパー」で床と窓の網戸のふき掃除、トイレ掃除までが、毎日、ルーティンとして行う掃除の流れ。

床と網戸は同じ道具を使うことで、ものを増やさないよう心がけを。

毎日、続けて行うようにすると汚れも最低限なので、さっと軽い掃除でもきれいな状態にすることができる。

朝の段取りの味方

牧田さんの朝の時間割

〈撮影／有賀 傑　取材・文／田中のり子〉

牧田敬子（まきた・いつこ）
料理研究家。フードスタイリストと料理研究家のアシスタントを務めたのち、独立。食材本来の持ち味を生かした、シンプルで洗練されたレシピに定評がある。

牧田敬子

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※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです