気血両虚（きけつりょうきょ）
食べ方の基本7か条

胃腸が弱く、栄養が不足しがちな気血両虚。

普段のごはんで、以下のことに気を配るようにすれば、ぐっと調子がよくなるはずです。

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お手軽気血ごはん　便利な市販品
ランチョンミート

主に豚肉をすりつぶして加工したもの。

豚肉は気を補い、体を潤わせ、体力もつけてくれて、薬膳では体のベースになるものとして重宝します。

加工肉はできるだけ添加物が入っていないもの、塩分が多すぎないものを。調理の際も、味つけが濃くならないよう気をつけて。

お手軽気血ごはん　市販品のレシピ
ポークほうれん草炒め

血を補う動物性＆植物性素材の組み合わせ。

ほうれん草は冷凍ものや、小松菜で代用しても。

材料（2人分）

つくり方

１　ランチョンミートは食べやすい大きさに切る。ほうれん草はさっとゆで、食べやすい大きさに切る。

２　フライパンに油をひいて火にかけ、ランチョンミートを炒める。面に軽く焼き色がついたらほうれん草を加え、塩、こしょうで味を調える。

当記事は『お手軽気血ごはん』（文化出版局）からの抜粋です

〈調理・撮影／瀬戸佳子　イラスト／あおむろひろゆき〉

瀬戸佳子（せと・よしこ）
国際中医薬膳師。登録販売者。早稲田大学理工学部卒、同大学院理工学研究科修了。北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）薬膳科卒業。会社員を経て、東京・青山の「源保堂鍼灸院」にて、「簡単、おいしい、体によい」をモットーに、東洋医学に基づいた食養生のアドバイス、レシピ提案を行う。鍼灸院併設の薬戸金堂で、漢方相談も行っている。著書に、『1週間で必ず体がラクになる　お手軽気血ごはん』（文化出版局）がある。
源保堂鍼灸院・薬戸金堂
https://genpoudou.com/

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大きな病気をしているわけじゃないのに、いつも体調がイマイチ。
そして、新しい何かを始めるのがおっくうで、いつもクヨクヨ思い悩む性格。
その原因、実は「気」と「血」が足りていないからかもしれません。
現代女性の大半に、漢方で言うところの「気」と「血」が不足している「気血両虚」の状態に陥っている人が多いと言われています。

この本で紹介する「気血ごはん」を実践すれば、じわじわと効いてくる、確かな手応えを嬉しく感じるはずです。