露地栽培の春のいちごは小粒で酸味があるのが特徴です。そのまま食べてもよいですし、砂糖を加えてソースやジャムにするのもおすすめ。料理家の松田美智子さんに、白いシュミーズを着た可愛いいちごのつくり方を教えていただきました。
シュミーズを着たいちご
小さな可愛らしいいちごに、ホワイトチョコレートのシュミーズを着せてみました
酸味と甘味がバランスよく口の中に広がります。
材料（20個分）
| ● いちご | 20個 |
| ● ホワイトチョコレート（細かく切る） | 約50g |
つくり方
１ いちごは、洗って水気を押さえる。バットなどにワックスペーパーを敷いておく。
２ 小鍋にホワイトチョコレートを湯煎にかけ、混ぜながら焦がさないように溶かす。
３ いちごのへたを持って、いちごの半分ぐらいをホワイトチョコレートに浸け、ワックスペーパーに寝かせる。
４ 冷蔵庫で1時間冷やし固める。
〈料理／松田美智子 撮影／山田 耕司〉
松田美智子（まつだ・みちこ）
日本料理をベースにした家庭料理の教室を1993年より主宰。鎌倉で育った子ども時代から身近だった保存食づくりを基本に、いまの時代に無理なく楽しめる季節の仕事を提案。著書に『丁寧なのに簡単な季節のごはん』(小学館) amazonで見る など。
◇ ◇ ◇
