マバニ家の「香菜のチキンティッカ（ダニヤチキンティッカ）」のつくり方
あらかじめつけだれに漬けて下準備ができるので、いただく直前に焼くだけ。
夕食前やパーティの一品にさっと出すことができます。
おなじみの鶏の胸肉を、いつもと違うお味でつくってみてください。
材料（2人分）
| ● 鶏の胸肉 | 350g |
| ● A | |
| ・生姜・ニンニク（すりおろし） | 各小さじ2 |
| ・レモン果汁 | 小さじ1 |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
| ● B | |
| ・香菜 | 25g |
| ・ダナジラ（＊） | 大さじ1 |
| ・ガラムマサラ | 小さじ1 |
| ・グリーンチリ（ヘタを除きぶつ切り） | 1本〜2本 |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
| ・油 | 大さじ1 |
| ・水切りヨーグルト | 大さじ2 |
＊ ダナジラがない場合は、コリアンダーパウダーでも代用できます
つくり方
１ 鶏肉は皮を除き6cm角程度の大きさに切って、Ａを混ぜ、10分程度漬け込む。
２ Ｂをブレンダーにかけペーストを作る。
３ 大きめのボウルに、１で漬け込んだもの全てと２のペーストを入れて優しく混ぜ、半日以上冷蔵庫に入れ漬け込む。
４ 漬け込みが終わった鶏肉は、常温に戻してから好みの方法で焼く。
もっと美味しくするために：
１．青唐辛子は辛味の強いものと弱いものがあります。購入した時の辛さと好みより、使用する分量を増減してください。
２．鶏肉を焼くときには、金串を刺して焼くと金ぐしに熱が伝わり、中心部分も上手に焼けます。
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〈料理／マバニ・マサコ 撮影／林 紘輝〉
マバニ・マサコ
インド料理・スパイス料理研究家。嫁ぎ先で継承されてきたインドのアーユルヴェーダ的考えを取り入れながら、素朴なスパイス使いと癒される味を日本の家庭に紹介している。著書に『いちから始めるインドカレー』（柴田書店）ほか。新著製作中。Instagramでは日々の料理をUP。
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