ローストポークとゴロゴロ野菜のカレー風味のつくり方／小池高弘さん（イラストレーター、ライター）

2022-04-22

天然生活編集部 @ 天然生活web

台所の「凝り性」といえば、男性が優勢。男子カレーは自由で大胆です。イラストレーター、ライターの小池高弘さんに、ごはんにもパンのもお酒にも合う絶品「ローストポークとゴロゴロ野菜のカレー風味」のつくり方を教えていただきます。
（『天然生活』2016年9月号掲載）

小池高弘さん
ローストポークとゴロゴロ野菜のカレー風味のつくり方

野菜は、ねぎ、きのこ、じゃがいも、トマトなど、何でもOK。根菜類もおいしい。ごはん、パン、お酒にも合う絶品ごちそう。

画像: グリルの付属のダッチオーブンで。材料を入れて火にかけるだけと超簡単レシピ — グリルの付属のダッチオーブンで。材料を入れて火にかけるだけと超簡単レシピ

材料（4人分）

● 豚肩ロース（ブロック）	500g
● 大根	1/3本
● にんじん	1本
● ズッキーニ	1/2本
● スティックセニョール	4本
● にんにく（芯を取ってつぶす）	3片分
● ローズマリー	3枝
● 塩、こしょう	各適量
● タイム（乾燥）	小さじ1～2
● クミンパウダー	小さじ1～2
● ガラムマサラ	小さじ1～2
● 白ワイン	100mL
● オリーブオイル	適量
● パン	適量

つくり方

１　豚肉は塩、こしょうをふり、にんにく、ローズマリー、オリーブオイルをからめて手でもむ。

２　皮をむいた大根とにんじん、ズッキーニは大きめの乱切りにする。

３　フライパンを熱し、１の表面を焼きつけてダッチオーブンに入れる。肉の周りに２の野菜を入れ、スティックセニョールをのせる。タイム、クミン、ガラムマサラをふり、白ワインをまわしかける。魚焼きグリル（※）で25分ほど焼く。20分ほど蒸らして器に盛り、パンと一緒にいただく。

※ 魚焼きグリル専用のダッチオーブンを使用。ル・クルーゼやストウブなどの厚手の鍋でも調理可能。具材や調味料を同じように鍋に入れて火にかけ、十分に熱がまわったら弱火にして25分ほど蒸し焼きにする。さらに、20分ほど蒸らしてから、いただく。

画像: 冷蔵庫にある食材でパッとつくるスピード料理が得意。新作レシピも随時追加中 — 冷蔵庫にある食材でパッとつくるスピード料理が得意。新作レシピも随時追加中

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〈写真／砂原文　構成・文／結城歩〉

小池高弘（こいけ・たかひろ）
出版社勤務、料理人などを経て、イラストレーター、ライターとして独立。自身のホームページ「Table Talk」では、編集者、文筆家の妻・小川奈緒さんとともに、暮らしにまつわる日々の小さな気づきを発信している。
Table Talk：https://www.tabletalk.store/
インスタグラム：＠takahiro_tabletalk

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです