わかめの旨味をいかした「わかめうどん」

皆さま、こんにちは、榎本美沙です。

5月はまだまだ春の食材がおいしい時期です。今月は春の食材を楽しめる料理をご紹介しますので、お試しいただけたらうれしいです。

今回は、「わかめうどん」です。

わかめのおいしさを存分に味わえるように、たっぷりとわかめを入れて、味付けは、すっきりとした味わいの薄口醤油とみりんのみでシンプルに。お好みですだちを絞ってどうぞ。

生わかめをだしで茹でることで、わかめの旨味も一緒に楽しめます。

生わかめがあれば、ぜひ使ってみていただきたいですが、手に入らなくても、塩蔵のわかめや乾燥わかめでも大丈夫ですので、ぜひ。海苔をちぎり入れてもおいしいですよ。

わかめうどんのつくり方

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　わかめはキッチンバサミで一口大に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横長において縦6等分に切る。

２　鍋にだしを熱し、わかめ、油揚げをさっと茹でて取り出す。

３　Ａを加えて、うどんを表示通りに茹で、器に盛り付ける。わかめ、油揚げをのせ、好みで、すだち、七味唐辛子を盛り付ける。

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